1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Разработка рецептурымягкого мороженого спро- ипребиотическимисвойствами Макарова Елена ВладимировнаТекутьева ЛюдмилаАлександровнаФищенко Евгения Сергеевна2012 год

Разработка рецептуры мягкого мороженого с про- и пребиотическими свойствами
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Рассмотрено одно из направлений производства функционального мороженого. Разработка новых видов мороженого и обоснование рациональных параметров их производства.
Год издания: 2012
Авторы: Макарова Елена Владимировна, Текутьева Людмила Александровна, Фищенко Евгения Сергеевна, Сон Оксана Михайловна
Источник: Пищевая промышленность