1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2012 г. № 1
Совершенствованиетехнологии сушкипектинсодержащегосырья Демидова Татьяна ИвановнаБакаев М. М.Горбачев М. Г.2012 год

Совершенствование технологии сушки пектинсодержащего сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 30)
Библиографическое описание: Демидова, Татьяна Ивановна. Совершенствование технологии сушки пектинсодержащего сырья / Т. И. Демидова, М. М. Бакаев, М. Г. Горбачев. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 1. - С. 46-48 : 5 рис. - Библиогр.: с. 48 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Предложенный способ комбинированной сушки путем поэтапного проведения кратковременной инфракрасной обработки на экспериментальной радиационно-конвективной установке и досушкой с использованием традиционного конвективного энергоподвода позволяет получить сухой жом столовой свеклы с высокими качественными характеристиками и сохранить физиологически ценные пищевые вещества.
Год издания: 2012
Авторы: Демидова Татьяна Ивановна , Бакаев М. М. , Горбачев М. Г.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 46-48
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Моделированиетеплообмена при сушкесвекловичного жомаперегретым паромпониженного давления Дранников А. В.Шевцов А. А.Костина А. В.2018 год

Моделирование теплообмена при сушке свекловичного жома перегретым паром пониженного давления

  • Дранников А. В. и др.
  • 2018 год
Технологическаяоценка современныхсортов и гибридовсвеклы столовой каксырья дляпроизводства сушенойпродукции Гаспарян Шаген ВазгеновичМасловский СергейАлександровичЗамятина Марина Евгеньевна2021 год

Технологическая оценка современных сортов и гибридов свеклы столовой как сырья для производства…

  • Гаспарян Шаген Вазгенович и др.
  • 2021 год
Модернизацияустановок для сушкимолочных продуктов Кузнецов П. В.Габриелова В. Т.Мертин П.2016 год

Модернизация установок для сушки молочных продуктов

  • Кузнецов П. В. и др.
  • 2016 год
Опыт утилизациимолочных продуктов спредельным срокомхранения методомраспылительной сушки Кузнецов Павел ВладимировичГабриелова Валентина ТихоновнаТолмачев ВладиславАлександрович2023 год

Опыт утилизации молочных продуктов с предельным сроком хранения методом распылительной сушки

  • Кузнецов Павел Владимирович и др.
  • 2023 год
Интенсификацияпроцесса сушкисельхозпродуктовкомбинированнымметодом подводаэнергии Хабибов Ф. Ю.Джураев Х. Ф.Абдурахмонов О. Р.2013 год

Интенсификация процесса сушки сельхозпродуктов комбинированным методом подвода энергии

  • Хабибов Ф. Ю. и др.
  • 2013 год
Оборудование длясушки молока исыворотки фирмы"ВЗДУХОТОРГ" Мертин П.Кузнецов П. В.2014 год

Оборудование для сушки молока и сыворотки фирмы "ВЗДУХОТОРГ"

  • Мертин П. и др.
  • 2014 год
Влияние условий сушкина некоторыефункциональныесвойства сухихмолочных продуктов Кузнецов Павел ВладимировичГабриелова Валентина Тихоновна2022 год

Влияние условий сушки на некоторые функциональные свойства сухих молочных продуктов

  • Кузнецов Павел Владимирович и др.
  • 2022 год
Свекловичная мелассав кормопроизводстве испособы ее сушки Текутьева Л. А.Сон О. М.Подволоцкая А. Б.2015 год

Свекловичная меласса в кормопроизводстве и способы ее сушки

  • Текутьева Л. А. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Технологияпроизводства зефираповышенной пищевойценности с пастой изстоловой свеклы Магомедов Магомед ГасановичЛобосова Лариса АнатольевнаАрсанукаев Исса Хасиевич2016 год

Технология производства зефира повышенной пищевой ценности с пастой из столовой свеклы

  • Магомедов Магомед Гасанович и др.
  • 2016 год
Использование свеклыстоловой припроизводстве соусовдля общественногопитания Глебова Светлана ЮрьевнаГолуб Ольга ВалентиновнаМотовилов Олег Константинович2017 год

Использование свеклы столовой при производстве соусов для общественного питания

  • Глебова Светлана Юрьевна и др.
  • 2017 год
Красная свекла какисточникантигенотоксикантовдля функциональныхпродуктов Лисицын Артем АндреевичЖанатаев Алий КурмановичДурнев Андрей Дмитриевич2023 год

Красная свекла как источник антигенотоксикантов для функциональных продуктов

  • Лисицын Артем Андреевич и др.
  • 2023 год
Свекла как источникантиоксидантов вмясных консервах Волощенко Людмила ВикторовнаШевченко Надежда ПавловнаКаледина Марина Васильевна2019 год

Свекла как источник антиоксидантов в мясных консервах

  • Волощенко Людмила Викторовна и др.
  • 2019 год
Специализированныепищевые продукты ссорбционными инутритивнымисвойствами Еделев Дмитрий АркадьевичБриль Дмитрий ЕвгеньевичДемидова Татьяна Ивановна2012 год

Специализированные пищевые продукты с сорбционными и нутритивными свойствами

  • Еделев Дмитрий Аркадьевич и др.
  • 2012 год
Повышениеэнергетическойэффективности сушкибумаги при одноряднойкомпоновке сушильныхцилиндров Громова Екатерина Николаевна2011 год

Повышение энергетической эффективности сушки бумаги при однорядной компоновке сушильных цилиндров

  • Громова Екатерина Николаевна
  • 2011 год
Использование сои втехнологиибелково-витаминных ибелково-углеводныхпродуктов Доценко С. М.Скрипко О. В.Тильба В. А.2014 год

Использование сои в технологии белково-витаминных и белково-углеводных продуктов

  • Доценко С. М. и др.
  • 2014 год
Биологически активнаядобавка на основепектинсодержащегоконцентрата,полученного изсахарной свеклы,… Велямов Масимжан ТурсуновичКурасова Людмила АлександровнаВелямов Шухрат Масимжанович2023 год

Биологически активная добавка на основе пектинсодержащего концентрата, полученного из сахарной…

  • Велямов Масимжан Турсунович и др.
  • 2023 год