Библиографическое описание:Нефедов, С. С. Мясные консервированные фрикадельки для питания детей старше года / С. С. Нефедов, А. В. Устинова, О. К. Деревицкая. - (Новые идеи в производстве продуктов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2011. - № 9. - С. 40-42. - Библиогр.: с. 42 (2 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Разработаны мясные консервированные фрикадельки, обогащенные омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, для детей старше года. Определены виды сухих компонентов и их концентрация в составе фрикаделек с целью обеспечения наиболее оптимальной консистенции продукта.
