1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2011 г. № 11
Использованиеколлагенсодержащейэмульсии припроизводстве рубленыхполуфабрикатов Колесникова Н. В.Данилов М. Б.Старцев А. А.2011 год

Использование коллагенсодержащей эмульсии при производстве рубленых полуфабрикатов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 88)
Библиографическое описание: Использование коллагенсодержащей эмульсии при производстве рубленых полуфабрикатов / Н. В. Колесникова [и др.]. - (Инновационны продукты питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2011. - № 11. - С. 18-19. - Библиогр.: с. 19. - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Изучение возможности использования коллагенсодержащей белково-жировой эмульсии при производстве рубленых полуфабрикатов из мяса птицы.
Год издания: 2011
Авторы: Колесникова Н. В. , Данилов М. Б. , Старцев А. А. , Дашиева Л. Б.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 18-19
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров