1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2011 г. № 10
Функциональный паштетна основе прудовойрыбы с добавлениемкальмара Антипова Л. В.Нгуен Тхи Чук ЛоанСлободяник В. С.2011 год

Функциональный паштет на основе прудовой рыбы с добавлением кальмара
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 94)
Библиографическое описание: Функциональный паштет на основе прудовой рыбы с добавлением кальмара / Л. В. Антипова [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2011. - № 10. - С. 70-72. - Библиогр.: с. 72 (3 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Представлены рецептуры, технология и характеристики функциональных йодобогащенных продуктов (паштетов) из фарша прудовой рыбы с добавлением продуктов разделки кальмара.
Год издания: 2011
Авторы: Антипова Л. В. , Нгуен Тхи Чук Лоан, Слободяник В. С. , Данылив М. М.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 70-72
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применение ферментовдля полученияжелатина из прудовыхрыб Сторублевцев СтаниславАндреевичАнтипова Людмила ВасильевнаДо Ле Хыу Нам2019 год

Применение ферментов для получения желатина из прудовых рыб

  • Сторублевцев Станислав Андреевич и др.
  • 2019 год
Проектирование мясныхпаштетовгеродиетическойнаправленности наоснове QFD Харитонова Полина СергеевнаДунченко Нина ИвановнаВолошина Елена Сергеевна2025 год

Проектирование мясных паштетов геродиетической направленности на основе QFD

  • Харитонова Полина Сергеевна и др.
  • 2025 год
Регулированиеорганолептическихпоказателей и пищевойценности фаршевыхсистем из тощихокеанических рыб с… Васюкова Анна ТимофеевнаТихонов Дмитрий АнатольевичТонапетян Тароник Арутюнович2020 год

Регулирование органолептических показателей и пищевой ценности фаршевых систем из тощих…

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2020 год
Разработкакомбинированныхрыбных масс на основесома клариевого имуки фасоли дляфункциональногопитания Котлова Дарья СергеевнаМарадудин Максим СерафимовичСтрижевская ВикторияНиколаевна2024 год

Разработка комбинированных рыбных масс на основе сома клариевого и муки фасоли для…

  • Котлова Дарья Сергеевна и др.
  • 2024 год
Ферментные препаратыдля биомодификациибелковых системнетрадиционного сырьярыбной промышленности Антипова Л. В.Хаустова Г. А.До Ле Хыу Нам2011 год

Ферментные препараты для биомодификации белковых систем нетрадиционного сырья рыбной промышленности

  • Антипова Л. В. и др.
  • 2011 год
Разработка технологиисублимированныхснеков на рыбнойоснове спробиотическимисвойствамипосредствомприменения… Зарубин Никита ЮрьевичЛаврухина Елизавета ВасильевнаГриневич Александра Ивановна2025 год

Разработка технологии сублимированных снеков на рыбной основе с пробиотическими свойствами…

  • Зарубин Никита Юрьевич и др.
  • 2025 год
Инновационныетехнологии впроизводствепродуктовфункциональногоназначения на основемяса птицы Рязанова Ольга Александровна2012 год

Инновационные технологии в производстве продуктов функционального назначения на основе мяса птицы

  • Рязанова Ольга Александровна
  • 2012 год
Анализ технологийрыбной продукциифункциональногоназначения Аксентьева ВикторияВячеславовнаМозжерина Ирина ВасильевнаПопов Владимир Григорьевич2021 год

Анализ технологий рыбной продукции функционального назначения

  • Аксентьева Виктория Вячеславовна и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Научное обоснованиевозможностииспользованиястоловой моркови какисточникафункциональныхпищевых ингредиентовдля… Куприй Анастасия СергеевнаМасловский СергейАлександровичХаритонова Полина Сергеевна2023 год

Научное обоснование возможности использования столовой моркови как источника функциональных…

  • Куприй Анастасия Сергеевна и др.
  • 2023 год
Разработкапромышленнойтехнологииэмульгированныхпродуктов измаломерной морскойрыбы Горбатовский Андрей АндреевичКаледина Марина Васильевна2021 год

Разработка промышленной технологии эмульгированных продуктов из маломерной морской рыбы

  • Горбатовский Андрей Андреевич и др.
  • 2021 год
Технологияобогащенногокомбинированногопродукта из молоклососевых Полещук Д. В.Максимова С. Н.2014 год

Технология обогащенного комбинированного продукта из молок лососевых

  • Полещук Д. В. и др.
  • 2014 год
Технология ирецептурный составрыбного кулинарногоизделия сиспользованиемколлагеново-растительной композиции Зарубин Никита ЮрьевичЛаврухина Елизавета ВасильевнаБредихина Ольга Валентиновна2024 год

Технология и рецептурный состав рыбного кулинарного изделия с использованием коллагеново…

  • Зарубин Никита Юрьевич и др.
  • 2024 год
Применениеинновационных решенийдля производстванатуральныхвысокобелковыхпродуктов Каленик Татьяна КузьминичнаКосенко Тамара Алексеевна2015 год

Применение инновационных решений для производства натуральных высокобелковых продуктов

  • Каленик Татьяна Кузьминична и др.
  • 2015 год
Аспекты созданияфункциональныхпродуктов на основезлаковой культуры –полбы Рыбчинская В. С.Якунина Е. С.Колобов С. В.2017 год

Аспекты создания функциональных продуктов на основе злаковой культуры – полбы

  • Рыбчинская В. С. и др.
  • 2017 год
Влияние масляныхэкстрактовэфиромасличныхкультур и грибов наформированиесенсорныххарактеристик рыбногофарша Васюкова Анна ТимофеевнаТонапетян Тароник АрутюновичКуликов Дмитрий Александрович2021 год

Влияние масляных экстрактов эфиромасличных культур и грибов на формирование сенсорных…

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2021 год
Функциональныепродукты питания издальневосточныхголотурий Позднякова Юлия МихайловнаПивненко Татьяна НиколаевнаПерцева Анна Дмитриевна2017 год

Функциональные продукты питания из дальневосточных голотурий

  • Позднякова Юлия Михайловна и др.
  • 2017 год