1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2011 г. № 10
Вакуум-сублимационнаясушка сгущенныхкисломолочныхпродуктов срастительнымидобавками Шингисов А. У.2011 год

Вакуум-сублимационная сушка сгущенных кисломолочных продуктов с растительными добавками
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ш 62)
Библиографическое описание: Шингисов, А. У. Вакуум-сублимационная сушка сгущенных кисломолочных продуктов с растительными добавками / А. У. Шингисов. - (Техническое оснащение отрасли). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2011. - № 10. - С. 24-25. - Библиогр.: с. 25 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Методика определения коэффициента диффузии влаги при вакуум-сублимационной сушке сгущенных кисломолочных продуктов. Результаты сравнений расчетных и экспериментальных данных по вакуум-сублимационной сушке кумыса и шубата, обогащенных растительными добавками.
Год издания: 2011
Авторы: Шингисов А. У.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 24-25
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Математическая модельдесублимации привакуум-сублимационнойсушке Шевцов А. А.Золотарев Ю. Н.Мажулина И. В.2013 год

Математическая модель десублимации при вакуум-сублимационной сушке

  • Шевцов А. А. и др.
  • 2013 год
Особенностиприменения пищевыхдобавок вкисломолочныхпродуктах Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2017 год

Особенности применения пищевых добавок в кисломолочных продуктах

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2017 год
О возможностиуправления процессомсублимационной сушкив вакууме попараметрам среды Воскобойников ВладимирАлександровичАндреев ВладимирКонстантинович2019 год

О возможности управления процессом сублимационной сушки в вакууме по параметрам среды

  • Воскобойников Владимир Александрович и др.
  • 2019 год
Разработка технологийкисломолочныхпродуктов сиспользованиемрастительныхнаполнителей Власенко В. В.Соломон А. Н.Крыжак Л. Н.2013 год

Разработка технологий кисломолочных продуктов с использованием растительных наполнителей

  • Власенко В. В. и др.
  • 2013 год
Оценкатехнологическихсвойствпротиволучевойдобавки и ееприменение вкисломолочнойпродукцииспециализированной… Бычкова Татьяна СергеевнаДонская Галина АндреевнаКрутина Екатерина Михайловна2024 год

Оценка технологических свойств противолучевой добавки и ее применение в кисломолочной продукции…

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2024 год
Влияние растительныхнаполнителей накачество ихранимоспособностькисломолочногопродукта Крючкова Вера ВасильевнаБелик Светлана НиколаевнаГорлов Иван Федорович2020 год

Влияние растительных наполнителей на качество и хранимоспособность кисломолочного продукта

  • Крючкова Вера Васильевна и др.
  • 2020 год
Иерархическаяструктура анализапроцесса сушкикисломолочныхпродуктов Беляева Марина АлександровнаМалази Самуэль Али2019 год

Иерархическая структура анализа процесса сушки кисломолочных продуктов

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2019 год
Кисломолочнаяпродукция спротиволучевойдобавкой как средствостабилизацииантиоксидантногостатуса организма Бычкова Татьяна СергеевнаДонская Галина АндреевнаКрутина Екатерина Михайловна2024 год

Кисломолочная продукция с противолучевой добавкой как средство стабилизации антиоксидантного…

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Получение биокефирафункциональногоназначения снатуральнымидобавками Скоркина Ирина АлексеевнаТретьякова Елена НиколаевнаСухарева Татьяна Николаевна2015 год

Получение биокефира функционального назначения с натуральными добавками

  • Скоркина Ирина Алексеевна и др.
  • 2015 год
Математическая модельпроцесса сушкикисломолочныхпродуктов сиспользованиеминфракрасного иконвективногометодов… Беляева Марина АлександровнаМалази Самуэль Али2019 год

Математическая модель процесса сушки кисломолочных продуктов с использованием инфракрасного и…

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2019 год
Выбор ингредиентов сантиоксидантнымисвойствами дляфункциональныхкисломолочныхпродуктов Зобкова З. С.Лазарева Е. Г.Шелагинова И. Р.2021 год

Выбор ингредиентов с антиоксидантными свойствами для функциональных кисломолочных продуктов

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2021 год
Продукты космическогопитания - киселиплодово-ягодныесублимационной сушки Добровольский Виктор ФранцевичПавлова Людмила ПавловнаЛукьянова Людмила Васильевна2016 год

Продукты космического питания - кисели плодово-ягодные сублимационной сушки

  • Добровольский Виктор Францевич и др.
  • 2016 год
Получение молочногонапиткафункциональногоназначения снатуральнымидобавками Скоркина Ирина АлексеевнаСухарева Татьяна НиколаевнаТретьякова Елена Николаевна2014 год

Получение молочного напитка функционального назначения с натуральными добавками

  • Скоркина Ирина Алексеевна и др.
  • 2014 год
Низколактозныйкисломолочный продуктс растительнымикомпонентами Тихомирова Н. А.Волокитина З. В.Нгуен Б. Т.2020 год

Низколактозный кисломолочный продукт с растительными компонентами

  • Тихомирова Н. А. и др.
  • 2020 год
Разработка технологииферментированногопродукта на основемолочно-растительнойсмеси с добавкойарабиногалактана Решетник Е. И.Уточкина Е. А.2014 год

Разработка технологии ферментированного продукта на основе молочно-растительной смеси с добавкой…

  • Решетник Е. И. и др.
  • 2014 год
Комплексная пищеваядобавка "Мультек Мол"без кода Е длянатуральныхкисломолочныхпродуктов Шабалова Е. Д.2014 год

Комплексная пищевая добавка "Мультек Мол" без кода Е для натуральных кисломолочных продуктов

  • Шабалова Е. Д.
  • 2014 год