1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2011 г. № 10
Традиции и историямясного дела вЦентральной Европе Коновалов К. Л.2011 год

Традиции и история мясного дела в Центральной Европе
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 64)
Библиографическое описание: Коновалов, К. Л. Традиции и история мясного дела в Центральной Европе / К. Л. Коновалов. - (Общественное питание). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2011. - № 10. - С. 50-53. - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Традиции немецкой кухни, в том числе история различных мясных блюд в разных землях Германии и Австрии.
Год издания: 2011
Авторы: Коновалов К. Л.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 50-53
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Прошлое и будущеерусской кулинарии Сюткин ПавелСюткина Ольга2021 год

Прошлое и будущее русской кулинарии

  • Сюткин Павел и др.
  • 2021 год
Применение хитозана вмясной индустрии Петрова Е. А.Легонькова Ольга Александровна2012 год

Применение хитозана в мясной индустрии

  • Петрова Е. А. и др.
  • 2012 год
История мяснойотрасли ГосударстваРоссийского Пляшешник П. И.Болтаевский А. А.2015 год

История мясной отрасли Государства Российского

  • Пляшешник П. И. и др.
  • 2015 год
Совершенствованиепопулярного блюдабурят-монгольскойкухни Хамаганова Инга ВячеславовнаНамсараева Зоригма МункоевнаФедорова Туяна Цыреновна2021 год

Совершенствование популярного блюда бурят-монгольской кухни

  • Хамаганова Инга Вячеславовна и др.
  • 2021 год
Исследование качествабелково-углеводногокомплекса втехнологии мясныхпродуктов Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаФедотова Гиляна Васильевна2019 год

Исследование качества белково-углеводного комплекса в технологии мясных продуктов

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Бренд "Умка" получилвысшую оценку премии"Здоровое питание" вноминации "Мяснаяпродукция" 2016 год

Бренд "Умка" получил высшую оценку премии "Здоровое питание" в номинации "Мясная продукция"

  • 2016 год
ПЦР-анализ привыявлении ДНК кур вмясной продукции смеланжем Минаев М. Ю.Солодовникова Г. И.Курбаков К. А.2017 год

ПЦР-анализ при выявлении ДНК кур в мясной продукции с меланжем

  • Минаев М. Ю. и др.
  • 2017 год
Классификация иградация качествамясных продуктов внациональныхстандартах новогопоколения Окара А. И.2016 год

Классификация и градация качества мясных продуктов в национальных стандартах нового поколения

  • Окара А. И.
  • 2016 год

Показать ещё

Съедобнаяколлагеноваяоболочка:использование вмясной отрасли Бобренева И. В.Аксенова А. И.2016 год

Съедобная коллагеновая оболочка: использование в мясной отрасли

  • Бобренева И. В. и др.
  • 2016 год
Перспективы иприменение методовфизическоговоздействия на воду вмясной промышленности Лисицын Андрей БорисовичДыдыкин Андрей СергеевичАфанасьев Павел Александрович2013 год

Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2013 год
Новые хлебцы - мясныеи рыбные Могильный М.Шленская Т.Кутина О.2015 год

Новые хлебцы - мясные и рыбные

  • Могильный М. и др.
  • 2015 год
Перспективы иприменение методовфизическоговоздействия на воду вмясной промышленности Лисицын Андрей БорисовичДыдыкин Андрей СергеевичАфанасьев Павел Александрович2013 год

Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2013 год
Влияние структурноймодификации соевыхбелков на качество иусвояемость мясныхпродуктов Табакаева Оксана ВацлавовнаЛысенко Татьяна ЕвгеньевнаТабакаев Антон Вадимович2014 год

Влияние структурной модификации соевых белков на качество и усвояемость мясных продуктов

  • Табакаева Оксана Вацлавовна и др.
  • 2014 год
Кайзершмаррн 2021 год

Кайзершмаррн

  • 2021 год
Применениекальцийсодержащихдобавок взаменфосфатов в мясныхизделиях дляздорового питания Устинова А. В.Асланова М. А.2014 год

Применение кальцийсодержащих добавок взамен фосфатов в мясных изделиях для здорового питания

  • Устинова А. В. и др.
  • 2014 год
Стейк маленькогочеловека Карелина Дарья2014 год

Стейк маленького человека

  • Карелина Дарья
  • 2014 год