Библиографическое описание:Целыхова, Е. . Кухня охотника. Кладуха / Е. Целыхова. - Текст : непосредственный // Охота и охотничье хозяйство. - 2020. - № 4. - С. 48. - Продолж. Начало: № 12, 2017; № 1-12, 2018; № 1-12, 2019; № 1-3. - ISSN 0131-2596.
Аннотация:Кладуха - в основе этого блюда лежит принцип французской кухни "гратен". Это не столько определенный состав, сколько способ приготовления, когда блюдо в открытой широкой емкости посыпается мелко натертым сыром и запекается до коричнево-золотистой корочки.
