Библиографическое описание:Целыхова, Е. . Кухня охотника. Фрикадельки из дичи / Е. Целыхова. - Текст : непосредственный // Охота и охотничье хозяйство. - 2020. - № 2. - С. 48. - Продолж. Начало: № 12, 2017; № 1-12, 2018; № 1-12, 2019; № 1. - ISSN 0131-2596.
Аннотация:Эти мясные шарики - один из хитов мировой охотничьей кухни. Почему охотникам больше полюбились маленькие шарики, а не большие, похожие на наши котлеты, сказать сложно. Единственное объяснение, которое приходит на ум, - более "жареный" вкус и возможность полностью погрузить фрикадельки в соус, чтобы замаскировать вкус, если мясо дичи было не очень высокого качества.
