1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Масложировая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 3
Специализированныйжир в производствехлебобулочных изделий Тарасова В. В.2016 год

Специализированный жир в производстве хлебобулочных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Тарасова, В. В. Специализированный жир в производстве хлебобулочных изделий / В. В. Тарасова. - (Сырье и материалы). - Текст : непосредственный // Масложировая промышленность. - 2016. - № 3. - С. 22-28. - ISSN 0025-4649.
Аннотация: В последнее десятилетие в общественном сознании укрепляется тенденция здорового образа жизни и соблюдение принципов сбалансированного полноценного питания.
Год издания: 2016
Авторы: Тарасова В. В.
Источник: Масложировая промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 22-28
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработканаучно-обоснованнойрецептурыхлебобулочногоизделия, обогащенногонатуральнымикомпонентами, длядетей и… Зубцова Юлия ИгоревнаЯкунина Елена СергеевнаСоколова Ольга Андреевна2019 год

Разработка научно-обоснованной рецептуры хлебобулочного изделия, обогащенного натуральными…

  • Зубцова Юлия Игоревна и др.
  • 2019 год
Применениефизиологическифункциональныхингредиентов впроизводствехлебобулочных изделий Тарасова Вероника Владимировна2014 год

Применение физиологически функциональных ингредиентов в производстве хлебобулочных изделий

  • Тарасова Вероника Владимировна
  • 2014 год
Разработка рецептурхлебобулочных изделийгеродиетическогоназначения сиспользованиемнетрадиционных видовсырья Пономарева Е. И.Застрогина Н. М.2014 год

Разработка рецептур хлебобулочных изделий геродиетического назначения с использованием…

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2014 год
Разработка рецептуржировогоэмульсионногопродукта ссодержанием активныхвеществ экстракташпината Морина Н. С.2015 год

Разработка рецептур жирового эмульсионного продукта с содержанием активных веществ экстракта шпината

  • Морина Н. С.
  • 2015 год
Обоснованиеинновационныхспособов получениясливочного масласпециализированногоназначения Доценко Сергей МихайловичГужель Юлия АлександровнаЗверков Денис Дмитриевич2022 год

Обоснование инновационных способов получения сливочного масла специализированного назначения

  • Доценко Сергей Михайлович и др.
  • 2022 год
Технологиипроизводстваспециализированныххлебобулочных изделийдля питанияспортсменов Невская Екатерина ВладимировнаШлеленко Лариса Андреевна2015 год

Технологии производства специализированных хлебобулочных изделий для питания спортсменов

  • Невская Екатерина Владимировна и др.
  • 2015 год
Роль растительныхмасел вспециализированномпитании Грунина А. А.Подгорнова Н. М.2020 год

Роль растительных масел в специализированном питании

  • Грунина А. А. и др.
  • 2020 год
Разработка технологиии ассортиментафункциональныххлебобулочных изделийс использованиемэндемического сырьядля… Костюченко Марина НиколаевнаКосован Анатолий ПавловичМартиросян Владимир Викторович2025 год

Разработка технологии и ассортимента функциональных хлебобулочных изделий с использованием…

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Оценка составамолозива какосновного сырья дляпроизводствапродуктовспециализированногопитания Юрова Елена АнатольевнаФильчакова СветланаАнатольевна2023 год

Оценка состава молозива как основного сырья для производства продуктов специализированного питания

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2023 год
Об улучшениипотребительскихсвойств хлебобулочныхизделий, обогащенныхдефицитнымибиоэлементами Третьяк Л. Н.Явкина Д. И.Быков А. В.2017 год

Об улучшении потребительских свойств хлебобулочных изделий, обогащенных дефицитными биоэлементами

  • Третьяк Л. Н. и др.
  • 2017 год
Биологически активныевещества в качествефункциональныхкомпонентовспециализированныхпищевых продуктов Крюкова Елизавета ВячеславовнаКоденцова Вера МитрофановнаРисник Дмитрий Владимирович2024 год

Биологически активные вещества в качестве функциональных компонентов специализированных пищевых…

  • Крюкова Елизавета Вячеславовна и др.
  • 2024 год
Концепцияформированияспециализированноймодели созданиямногокомпонентногопродукта энтеральногопитания Кондратенко ВладимирВладимировичАгаркова Евгения ЮрьевнаПряничникова Наталия Сергеевна2024 год

Концепция формирования специализированной модели создания многокомпонентного продукта…

  • Кондратенко Владимир Владимирович и др.
  • 2024 год
Производствохлебобулочных изделийдля здорового питанияс использованиемзаменителя молочногожира энзимной… Зайцева Лариса ВалентиновнаЮдина Тамара АлексеевнаКлевец Мария Васильевна2012 год

Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием заменителя молочного…

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2012 год
Влияние особенностейжировых продуктов накачество и срокигодности кондитерскихи хлебобулочныхизделий Султанович Юрий АврамовичДуху Тамара Асланбечевна2017 год

Влияние особенностей жировых продуктов на качество и сроки годности кондитерских и хлебобулочных…

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2017 год
Разработка иисследованиепотребительскихсвойствспециализированногохлебобулочногоизделия Сарсадских А. В.Тихонова Н. В.Позняковский В. М.2015 год

Разработка и исследование потребительских свойств специализированного хлебобулочного изделия

  • Сарсадских А. В. и др.
  • 2015 год
Определениеантиоксидантнойемкости хлебобулочныхизделий с продуктамипереработки овощей Белявская И. Г.Родичева Н. В.Черных В. Я.2013 год

Определение антиоксидантной емкости хлебобулочных изделий с продуктами переработки овощей

  • Белявская И. Г. и др.
  • 2013 год