Статьи выпуска

• Масложировой комплекс России: новые аспекты развития. — С. 4-7
  В. В. Тарасова
• На шаг впереди конкурентов с CSB-System. — С. 8-9
• Структурирование функции качества функциональных масложировых эмульсионных продуктов. — С. 10-13
  О. В. Табакаева [и др.]
• Трансизомеры жирных кислот. Современное состояние. — С. 14-19
  Л. В. Зайцева, В. В. Бессонов
• Специализированный жир в производстве хлебобулочных изделий. — С. 22-28
  В. В. Тарасова
• Исследование местных сортов сафлора и продуктов его переработки. — С. 30-31
  У. Н. Азимов
• Компетентные подходы к преподаванию курса “Метрология” в вузах пищевой отрасли: требования, особенности, подход. — С. 32-35
  А. А. Бегунов
• ГК “ЭФКО” провела 10-ю Международную конференцию пищевой индустрии. — С. 38-40
• Знак качества “Новосибирского провансаля” на пути в Сибирь. — С. 41