1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Масложировая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
Применениеэквивалентов маслакакао в производствеглазури Малофеева М. В.2016 год

Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 197)
Библиографическое описание: Малофеева, М. В. Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури / М. В. Малофеева. - (Сырье отрасли). - Текст : непосредственный // Масложировая промышленность. - 2016. - № 1. - С. 14-15. - ISSN 0025-4649.
Аннотация: Эквиваленты масла какао (ЭМК) широко применяют в производстве глазури, в том числе шоколадной, а так же при изготовлении конфетных масс.
Год издания: 2016
Авторы: Малофеева М. В.
Источник: Масложировая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 14-15
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применениеэквивалентов маслакакао в производствеглазури Малофеева М. В.2016 год

Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури

  • Малофеева М. В.
  • 2016 год
Научные аспектыпримененияотечественных жиров -эквивалентов маслакакао в сравнении сзарубежными впроизводстве… Рысева Лариса ИвановнаРубан Наталья Викторовна2024 год

Научные аспекты применения отечественных жиров - эквивалентов масла какао в сравнении с…

  • Рысева Лариса Ивановна и др.
  • 2024 год
Отечественныеэквиваленты маслакакао в производствешоколадныхполуфабрикатов -импортозамещение икачество Рубан Наталья ВикторовнаРысева Лариса Ивановна2024 год

Отечественные эквиваленты масла какао в производстве шоколадных полуфабрикатов - импортозамещение…

  • Рубан Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год
Эквиваленты маслакакао - новыегоризонты компании"ЭФКО" Предыбайло А. В.2015 год

Эквиваленты масла какао - новые горизонты компании "ЭФКО"

  • Предыбайло А. В.
  • 2015 год
Структурно-механические свойствакондитерских глазурейна основе заменителеймасла какао Баранова З. А.Красина И. Б.Тарасенко Н. А.2019 год

Структурно-механические свойства кондитерских глазурей на основе заменителей масла какао

  • Баранова З. А. и др.
  • 2019 год
Заменители маслакакао "СолПро" Ильина Татьяна Федоровна2016 год

Заменители масла какао "СолПро"

  • Ильина Татьяна Федоровна
  • 2016 год
Технологическиеприемы регулированиякачества и выходамасла какао Черных И. А.Вербицкая Е. А.Калманович С. А.2015 год

Технологические приемы регулирования качества и выхода масла какао

  • Черных И. А. и др.
  • 2015 год
Исследованиезаменителей маслакакао лауриновоготипа при производствекондитерскихполуфабрикатов ихранении готовых… Линовская Н. В.Рысева Л. И.2015 год

Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских…

  • Линовская Н. В. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Использование соевогомасла в пищевойпромышленности 2015 год

Использование соевого масла в пищевой промышленности

  • 2015 год
Моделированиетемперированияшоколадныхполуфабрикатов -основа повышениякачества продукции Рысева Лариса ИвановнаЛиновская Наталия Владимировна2016 год

Моделирование темперирования шоколадных полуфабрикатов - основа повышения качества продукции

  • Рысева Лариса Ивановна и др.
  • 2016 год
Новые катализаторы втехнологиигидрогенизациихлопкового масла Мажидова Н. К.2016 год

Новые катализаторы в технологии гидрогенизации хлопкового масла

  • Мажидова Н. К.
  • 2016 год
Исследованиезаменителей маслакакао лауриновоготипа при производствекондитерскихполуфабрикатов ихранении готовых… Рысева Л. И.Линовская Н. В.Полякова С. П.2015 год

Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских…

  • Рысева Л. И. и др.
  • 2015 год
Исследованиепотенциаласохранностинерафинированногорыжикового масла впроцессе хранения Евтеева Н. М.2016 год

Исследование потенциала сохранности нерафинированного рыжикового масла в процессе хранения

  • Евтеева Н. М.
  • 2016 год
Растительные масла вкачествефункциональныхингредиентовэмульсионныхпродуктов Терещук Л. В.Старовойтова К. В.Долголюк И. В.2015 год

Растительные масла в качестве функциональных ингредиентов эмульсионных продуктов

  • Терещук Л. В. и др.
  • 2015 год
Изучение процессаочистки растительногомасла с применениемрозовой глины Разговоров Павел БорисовичНагорнов Роман СергеевичГришина Юлия Николаевна2016 год

Изучение процесса очистки растительного масла с применением розовой глины

  • Разговоров Павел Борисович и др.
  • 2016 год
Изучение динамикиизменения показателейокислительной порчимайонеза на основевысокоолеиновогоподсолнечного маслав… Голяк Ю. П.Султанович Ю. А.2016 год

Изучение динамики изменения показателей окислительной порчи майонеза на основе высокоолеинового…

  • Голяк Ю. П. и др.
  • 2016 год