1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Масложировая промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
Совершенствованиетехнологииприготовлениямайонезов Бозоров Д. Х.2016 год

Совершенствование технологии приготовления майонезов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 769)
Библиографическое описание: Бозоров, Д. Х. Совершенствование технологии приготовления майонезов / Д. Х. Бозоров. - (Рынок майонезной продукции). - Текст : непосредственный // Масложировая промышленность. - 2016. - № 1. - С. 31-34. - ISSN 0025-4649.
Аннотация: Горчица - одна из наиболее древних специй, которая широко употребляется из-за ее острого аромата. Этот характерный аромат присутствует во многих приправах и соусах.
Год издания: 2016
Авторы: Бозоров Д. Х.
Источник: Масложировая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 31-34
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние пищевыхдобавок и вкусовыхвеществ на качествомайонезов Бозоров Д. Х.2016 год

Влияние пищевых добавок и вкусовых веществ на качество майонезов

  • Бозоров Д. Х.
  • 2016 год
Методикиэкспресс-оценкиконкурентоспособностимайонеза и еепрактическоеприменение Заворохина Н. В.2016 год

Методики экспресс-оценки конкурентоспособности майонеза и ее практическое применение

  • Заворохина Н. В.
  • 2016 год
Совершенствованиетехнологиипереработки семянсафлора Азимов У. Н.2016 год

Совершенствование технологии переработки семян сафлора

  • Азимов У. Н.
  • 2016 год
Изучение динамикиизменения показателейокислительной порчимайонеза на основевысокоолеиновогоподсолнечного маслав… Голяк Ю. П.Султанович Ю. А.2016 год

Изучение динамики изменения показателей окислительной порчи майонеза на основе высокоолеинового…

  • Голяк Ю. П. и др.
  • 2016 год
Использование местныхи нетрадиционныхсырьевых источников втехнологииприготовленияэмульсий Сулайманова Г. Х.2016 год

Использование местных и нетрадиционных сырьевых источников в технологии приготовления эмульсий

  • Сулайманова Г. Х.
  • 2016 год
Совершенствованиетехнологиипроизводстваэмульгированных жиров Сулайманова Г. Х.2016 год

Совершенствование технологии производства эмульгированных жиров

  • Сулайманова Г. Х.
  • 2016 год
Особенностииспользованиямайонеза на основевысокоолеиновогоподсолнечного маслана предприятияхобщественного питания Голяк Ю. П.Султанович Ю. А.2016 год

Особенности использования майонеза на основе высокоолеинового подсолнечного масла на предприятиях…

  • Голяк Ю. П. и др.
  • 2016 год
Совершенствованиетехнологиипереэтерификациижиров сиспользованиемхлопкового масла Олтиев А. Т.2016 год

Совершенствование технологии переэтерификации жиров с использованием хлопкового масла

  • Олтиев А. Т.
  • 2016 год

Показать ещё

Эффективностьиспользованиянатурального эфирногогорчичного масла впроизводствемайонезной продукции Тарасова Людмила ИвановнаТагиева Татьяна ГригорьевнаЗавадская Ирина Михайловна2025 год

Эффективность использования натурального эфирного горчичного масла в производстве майонезной…

  • Тарасова Людмила Ивановна и др.
  • 2025 год
Обеспечение пищевойбезопасности жировтехнологиейпереэтерификации Олтиев А. Т.2016 год

Обеспечение пищевой безопасности жиров технологией переэтерификации

  • Олтиев А. Т.
  • 2016 год
Современные тенденцииразвития производстважировых продуктов:наука, технологии,бизнес 2016 год

Современные тенденции развития производства жировых продуктов: наука, технологии, бизнес

  • 2016 год
Совершенствованиетехнологии соусапесто, обогащенногобиологическиактивными добавками Николаева Юлия ВладимировнаГордовская Вера ВячеславовнаТарасова Вероника Владимировна2025 год

Совершенствование технологии соуса песто, обогащенного биологически активными добавками

  • Николаева Юлия Владимировна и др.
  • 2025 год
Совершенствованиетехнологиипереработкивысокоопушенных семянхлопчатника Хакимов Ш. Ш.Мажидов К. Х.Султанов А. А.2017 год

Совершенствование технологии переработки высокоопушенных семян хлопчатника

  • Хакимов Ш. Ш. и др.
  • 2017 год
Новые катализаторы втехнологиигидрогенизациихлопкового масла Мажидова Н. К.2016 год

Новые катализаторы в технологии гидрогенизации хлопкового масла

  • Мажидова Н. К.
  • 2016 год
Альтернативытехнологий реализацииэнергетическойконверсии отходовлузги подсолнечныхсемян Быкова С. Ф.Бобровник А. А.2016 год

Альтернативы технологий реализации энергетической конверсии отходов лузги подсолнечных семян

  • Быкова С. Ф. и др.
  • 2016 год
Использованиебиологически активныхвеществ голотурийДальневосточногорегиона в технологиифункциональных… Табакаева О. В.2015 год

Использование биологически активных веществ голотурий Дальневосточного региона в технологии…

  • Табакаева О. В.
  • 2015 год