Статьи выпуска

• Рыночный хозрасчет - разумный баланс интересов государства, сотрудника и собственника. — С. 4-6
  Бурдун Н. И.
• Комплексные отраслевые IT-решения CSB-SYSTEM для управления предприятиями пищевой промышленности. — С. 8-9
  С. Буевич
• Совершенствование технологии переэтерификации жиров с использованием хлопкового масла. — С. 10-11
  А. Т. Олтиев
• Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури. — С. 14-15
  М. В. Малофеева
• Рапсовое высокоолеиновое масло как альтернатива оливковому маслу. — С. 16-18
  С. Г. Ефименко [и др.]
• Разработка процесса выведения фосфолипидов из подсолнечного масла с помощью полимеров катионной природы. — С. 19-22
  О. С. Восканян, Д. А. Гусева, И. А. Никитин
• Новые катализаторы в технологии гидрогенизации хлопкового масла. — С. 23-25
  Н. К. Мажидова
• Особенности использования майонеза на основе высокоолеинового подсолнечного масла на предприятиях общественного питания. — С. 27-29
  Ю. П. Голяк, Ю. А. Султанович
• Совершенствование технологии приготовления майонезов. — С. 31-34
  Д. Х. Бозоров
• Ресурсосбережение, энергосбережение, экологические проблемы использования подсолнечной лузги в сельском хозяйстве. — С. 35-36
  В. А. Бармашев [и др.]
• Использование местных и нетрадиционных сырьевых источников в технологии приготовления эмульсий. — С. 38-40
  Г. Х. Сулайманова
• Календарь выставок на I полугодие 2016 г.. — С. 44-45