1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Масложировая промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 6
Особенностиформированиядегустационныхсвойств жировых иэмульсионныхпродуктов с кедровойживицей Егорова Е. Ю.Бахтин Г. Ю.2015 год

Особенности формирования дегустационных свойств жировых и эмульсионных продуктов с кедровой живицей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Е 302)
Библиографическое описание: Егорова, Е. Ю. Особенности формирования дегустационных свойств жировых и эмульсионных продуктов с кедровой живицей / Е. Ю. Егорова, Г. Ю. Бахтин. - (Качество и безопасность масложировой продукции). - Текст : непосредственный // Масложировая промышленность. - 2015. - № 6. - С. 22-26. - ISSN 0025-4649.
Аннотация: Одним из современных направлений расширения ассортимента масложировой продукции является придание ей функциональных свойств путем введения экстрактов и эфирных масел определенных видов пищевого и лекарственно-технического растительного сырья.
Год издания: 2015
Авторы: Егорова Е. Ю. , Бахтин Г. Ю.
Источник: Масложировая промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 22-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка рецептуржировогоэмульсионногопродукта ссодержанием активныхвеществ экстракташпината Морина Н. С.2015 год

Разработка рецептур жирового эмульсионного продукта с содержанием активных веществ экстракта шпината

  • Морина Н. С.
  • 2015 год
Современные тенденцииразвития производстважировых продуктов:наука, технологии,бизнес 2016 год

Современные тенденции развития производства жировых продуктов: наука, технологии, бизнес

  • 2016 год
Влияние особенностейжировых продуктов накачество и срокигодности кондитерскихи хлебобулочныхизделий Султанович Юрий АврамовичДуху Тамара Асланбечевна2017 год

Влияние особенностей жировых продуктов на качество и сроки годности кондитерских и хлебобулочных…

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2017 год
Влияние жировыхпродуктов на качествои сохранение свежестисдобных хлебобулочныхизделий длительногохранения Цыганова Т. Б.Грекова А. В.Нечаев А. П.2016 год

Влияние жировых продуктов на качество и сохранение свежести сдобных хлебобулочных изделий…

  • Цыганова Т. Б. и др.
  • 2016 год
Оценкаорганолептическихпоказателей продуктас ЗМЖ более 50 % вжировой фазе,изготовленного потехнологии… Иванилова Ирина Геннадьевна2019 год

Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по…

  • Иванилова Ирина Геннадьевна
  • 2019 год
Эмульсионные жировыепродуктыфункциональногоназначения всовременном питании Нечаев Алексей ПетровичТарасова Вероника ВладимировнаНиколаева Юлия Владимировна2018 год

Эмульсионные жировые продукты функционального назначения в современном питании

  • Нечаев Алексей Петрович и др.
  • 2018 год
Исследование жировыхсмесей - аналоговсредней фракциипальмового масла Баранова З. А.Красина И. Б.Никонович С. Н.2021 год

Исследование жировых смесей - аналогов средней фракции пальмового масла

  • Баранова З. А. и др.
  • 2021 год
Применение спредовфункциональногоназначения сдобавлениемрастительныхэкстрактов впромышленныхмеханизмах Туякбаева Ж. Е.Альжаксина Н. Е.Ерболат Т. Е.2022 год

Применение спредов функционального назначения с добавлением растительных экстрактов в…

  • Туякбаева Ж. Е. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Технологичные решениякомпании "ЭФКО" дляпроизводствамороженого сзаменителем молочногожира Капранчиков В. С.2015 год

Технологичные решения компании "ЭФКО" для производства мороженого с заменителем молочного жира

  • Капранчиков В. С.
  • 2015 год
Семинары ГК "ЭФКО" 2015 год

Семинары ГК "ЭФКО"

  • 2015 год
Разработка рецептурыжировых смесей длякондитерскойпромышленности Хастаева Айгерим ЖанузаковнаДалабаев Асхат Болатулы2025 год

Разработка рецептуры жировых смесей для кондитерской промышленности

  • Хастаева Айгерим Жанузаковна и др.
  • 2025 год
Нанотехнологическиеособенностифизико-химическихпоказателейэмульгаторов дляполучениясливочно-растительного спреда Туякбаева Ж. Е.Альжаксина Н. Е.Жадрасын Ж. К.2022 год

Нанотехнологические особенности физико-химических показателей эмульгаторов для получения сливочно…

  • Туякбаева Ж. Е. и др.
  • 2022 год
Разработка системыменеджментабезопасностияично-масляных соусов Бурова Т. Е.Рачевская О. Е.2015 год

Разработка системы менеджмента безопасности яично-масляных соусов

  • Бурова Т. Е. и др.
  • 2015 год
Холдинг "Солнечныепродукты" вышел влидеры российскогокачества 2016 год

Холдинг "Солнечные продукты" вышел в лидеры российского качества

  • 2016 год
Использованиебиологически активныхвеществ голотурийДальневосточногорегиона в технологиифункциональных… Табакаева О. В.2015 год

Использование биологически активных веществ голотурий Дальневосточного региона в технологии…

  • Табакаева О. В.
  • 2015 год
Структурированиефункции качествафункциональныхмасложировыхэмульсионныхпродуктов Табакаева О. В.Табакаев А. В.Каленик Т. К.2016 год

Структурирование функции качества функциональных масложировых эмульсионных продуктов

  • Табакаева О. В. и др.
  • 2016 год