1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Масложировая промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 2
Эффективные параметрыИК-облучения семяндыни при подготовкеих к переработке Деревенко В. В.Мирзоев Г. Х.Боровский А. Б.2015 год

Эффективные параметры ИК-облучения семян дыни при подготовке их к переработке
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 361)
Библиографическое описание: Деревенко, В. В. Эффективные параметры ИК-облучения семян дыни при подготовке их к переработке / В. В. Деревенко, Г. Х. Мирзоев, А. Б. Боровский. - (Результаты исследований). - Текст : непосредственный // Масложировая промышленность. - 2015. - № 2. - С. 24-25. - ISSN 0025-4649.
Аннотация: Семена дыни являются ценным масличным сырьем, переработка которых позволяет расширить ассортимент растительных масел, относящихся к линолевой группе, что очень важно для здорового питания, где преобладают в потреблении преимущественно животные жиры. Переработка семян дыни, включающая термоподготовку, обрушивание, отделение свободной плодовой оболочки и отжим масла, позволяет получать ценное растительное пищевое масло и высокопротеиновый жмых. Наиболее эффективным способом подготовки семян дыни к обрушиванию является ИК-облучение, которое позволяет быстро подсушить плодовую оболочку, что уменьшает ее прочность, а с другой стороны, получить продукцию с более высоким содержанием растворимых фракций белков.
Год издания: 2015
Авторы: Деревенко В. В. , Мирзоев Г. Х. , Боровский А. Б.
Источник: Масложировая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 24-25
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние ИК-облученияна изменениерастворимостибелковых фракцийсемян дыни Деревенко В. В.Мирзоев Г. Х.Тагаков А. В.2014 год

Влияние ИК-облучения на изменение растворимости белковых фракций семян дыни

  • Деревенко В. В. и др.
  • 2014 год
ОсновныезакономерностиИК-облучения семянтыквы сортаШтирийская масляная Деревенко В. В.Аленкина И. Н.Тагаков А. В.2014 год

Основные закономерности ИК-облучения семян тыквы сорта Штирийская масляная

  • Деревенко В. В. и др.
  • 2014 год
Особенностихимического составасемян дыни сортаАзиатская овальная Деревенко В. В.Мирзоев Г. Х.Калиенко. Е. А.2014 год

Особенности химического состава семян дыни сорта Азиатская овальная

  • Деревенко В. В. и др.
  • 2014 год
Эффективностьдезинтеграции семянльна на центробежномшелушителе Зубцов В. А.Зверев С. В.Росляков Ю. Ф.2019 год

Эффективность дезинтеграции семян льна на центробежном шелушителе

  • Зубцов В. А. и др.
  • 2019 год
Современные тенденцииразвития производстважировых продуктов:наука, технологии,бизнес 2016 год

Современные тенденции развития производства жировых продуктов: наука, технологии, бизнес

  • 2016 год
К вопросу определенияпоказателей,предъявляемых ГОСТ кпищевым растительныммаслам Глушенкова А. И.Скосырева О. В.2015 год

К вопросу определения показателей, предъявляемых ГОСТ к пищевым растительным маслам

  • Глушенкова А. И. и др.
  • 2015 год
Применениеэквивалентов маслакакао в производствеглазури Малофеева М. В.2016 год

Применение эквивалентов масла какао в производстве глазури

  • Малофеева М. В.
  • 2016 год
Обеспечение пищевойбезопасности жировтехнологиейпереэтерификации Олтиев А. Т.2016 год

Обеспечение пищевой безопасности жиров технологией переэтерификации

  • Олтиев А. Т.
  • 2016 год

Показать ещё

Совершенствованиетехнологиипроизводстваэмульгированных жиров Сулайманова Г. Х.2016 год

Совершенствование технологии производства эмульгированных жиров

  • Сулайманова Г. Х.
  • 2016 год
Определениевозможностивовлечения впереработку осинскойнефти припроизводстве базовыхмасел поклассификации SN и… Рябов В. Г.Кудимов А. В.Вылков Н. Д.2018 год

Определение возможности вовлечения в переработку осинской нефти при производстве базовых масел по…

  • Рябов В. Г. и др.
  • 2018 год
Использование местныхи нетрадиционныхсырьевых источников втехнологииприготовленияэмульсий Сулайманова Г. Х.2016 год

Использование местных и нетрадиционных сырьевых источников в технологии приготовления эмульсий

  • Сулайманова Г. Х.
  • 2016 год
Трансжиры как угрозаздоровью и один изключевых факторовростасердечно-сосудистыхзаболеваний в России Драчева Л. В.2015 год

Трансжиры как угроза здоровью и один из ключевых факторов роста сердечно-сосудистых заболеваний в…

  • Драчева Л. В.
  • 2015 год
Особенностипримененияспециализированныхжиров в современныхпродуктах питания Тарасова В. В.Николаева Ю. В.Нечаев А. П.2015 год

Особенности применения специализированных жиров в современных продуктах питания

  • Тарасова В. В. и др.
  • 2015 год
Рапсовоевысокоолеиновое маслокак альтернативаоливковому маслу Ефименко С. Г.Ефименко С. К.Быкова С. Ф.2016 год

Рапсовое высокоолеиновое масло как альтернатива оливковому маслу

  • Ефименко С. Г. и др.
  • 2016 год
Обоснованиеоптимальныхпараметров процессахемосорбционнойочистки кукурузногомасла растворомсиликата натрия Деревенко В. В.Давыдов К. К.2021 год

Обоснование оптимальных параметров процесса хемосорбционной очистки кукурузного масла раствором…

  • Деревенко В. В. и др.
  • 2021 год
Способ разработкифритюрного жира сповышеннойантиоксидантнойстабильностью Николаева Ю. В.Тарасова В. В.Рудакова М. Ю.2016 год

Способ разработки фритюрного жира с повышенной антиоксидантной стабильностью

  • Николаева Ю. В. и др.
  • 2016 год