1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясные технологии»
  5. Выпуск 2017 г. № 6
Обеспечениемикробиологическойбезопасности рубленыхполуфабрикатов измяса и субпродуктовиндейки Гоноцкий В. А.Гоноцкая В. А.Козак С. С.2017 год

Обеспечение микробиологической безопасности рубленых полуфабрикатов из мяса и субпродуктов индейки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 654)
Библиографическое описание: Гоноцкий, В. А. Обеспечение микробиологической безопасности рубленых полуфабрикатов из мяса и субпродуктов индейки / В. А. Гоноцкий, В. А. Гоноцкая, С. С. Козак. - (Наука - производству). - Текст : непосредственный // Мясные технологии. - 2017. - № 6. - С. 46-48. - Библиогр.: с. 48 (5 назв.).
Аннотация: Результаты исследования показали, что повышение микробиологической безопасности и сохранение качества рубленых полуфабрикатов из мяса и субпродуктов индейки в течение достаточно продолжительного времени относится к числу технологически важных задач.
Год издания: 2017
Авторы: Гоноцкий В. А. , Гоноцкая В. А. , Козак С. С.
Источник: Мясные технологии
Выпуск: № 6
Номера страниц: 46-48
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Рубленыеполуфабрикаты из мясаи субпродуктовиндейки Гоноцкий В. А.Гоноцкая В. А.2017 год

Рубленые полуфабрикаты из мяса и субпродуктов индейки

  • Гоноцкий В. А. и др.
  • 2017 год
Увеличение сроковхранения рубленыхмясных полуфабрикатовиз сырья сDFD-свойствами Улитин Е. В.Першина Е. И.Тихонов С. Л.2015 год

Увеличение сроков хранения рубленых мясных полуфабрикатов из сырья с DFD-свойствами

  • Улитин Е. В. и др.
  • 2015 год
Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками для детского питания

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год
Разработка рецептурыпроизводства рубленыхполуфабрикатов измяса птицы Ренев Евгений АлександровичРенева Юлия Анатольевна2020 год

Разработка рецептуры производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы

  • Ренев Евгений Александрович и др.
  • 2020 год
Качественныехарактеристики новоговида рубленыхполуфабрикатов Бобренева И. В.Ленченко Е. М.Мерников Д. А.2017 год

Качественные характеристики нового вида рубленых полуфабрикатов

  • Бобренева И. В. и др.
  • 2017 год
Внимание:полуфабрикаты из мясаптицы! Шугурова Т. Б.2017 год

Внимание: полуфабрикаты из мяса птицы!

  • Шугурова Т. Б.
  • 2017 год
Интеллектуальнаяэкспертнаяавтоматизированнаясистема контролярисковмикробиологическойпорчи мясного сырья Фомушкин Владимир ИгоревичБлаговещенская МаргаритаМихайловнаНосенко Сергей Михайлович2015 год

Интеллектуальная экспертная автоматизированная система контроля рисков микробиологической порчи мясного сырья

  • Фомушкин Владимир Игоревич и др.
  • 2015 год
Исследованиебиохимических имикробиологическихпоказателей качествамяса присубкриоскопическихрежимах хранения Донецких Александр Геннадьевич2025 год

Исследование биохимических и микробиологических показателей качества мяса при субкриоскопических режимах хранения

  • Донецких Александр Геннадьевич
  • 2025 год
Совершенствованиетехнологии рубленыхполуфабрикатов измяса кролика Горлов Иван ФедоровичКняжеченко Ольга АндреевнаГоршенина Алена Сергеевна2019 год

Совершенствование технологии рубленых полуфабрикатов из мяса кролика

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Влияниедигидрокверцетина насохраняемостьрубленыхполуфабрикатов изоленины Шагаева Н. Н.Зачесова И. А.Колобов С. В.2017 год

Влияние дигидрокверцетина на сохраняемость рубленых полуфабрикатов из оленины

  • Шагаева Н. Н. и др.
  • 2017 год
Научное обоснование иразработкапрогностическоймодели определенияостаточного срокагодности упакованногопод… Никитин Владимир ВладиславовичСучков Александр НиколаевичБелозеров Антон Георгиевич2025 год

Научное обоснование и разработка прогностической модели определения остаточного срока годности упакованного под вакуумом мяса

  • Никитин Владимир Владиславович и др.
  • 2025 год
Функциональныйкомплекс с пищевымиволокнами длярубленыхполуфабрикатов Титов Е. И.Кидяев С. Н.Литвинова Е. В.2017 год

Функциональный комплекс с пищевыми волокнами для рубленых полуфабрикатов

  • Титов Е. И. и др.
  • 2017 год