1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясные технологии»
  5. Выпуск 2017 г. № 4
Эффективнаятехнологияветчинно-рубленыхколбас с высокимвыходом Постельга А.2017 год

Эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Постельга, А. . Эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом / А. Постельга. - (Ингредиенты). - Текст : непосредственный // Мясные технологии. - 2017. - № 4. - С. 34-35.
Аннотация: Опыт производства компании "Аромадон", которая расширила серию функциональных комплексных смесей за счет вывода на рынок нового инструмента - "Супермикс 17", предназначенного для формирования консистенции и увеличения выхода продуктов с вторичным разогревом.
Год издания: 2017
Авторы: Постельга А.
Источник: Мясные технологии
Выпуск: № 4
Номера страниц: 34-35
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Функциональныйкомплекс с пищевымиволокнами длярубленыхполуфабрикатов Титов Е. И.Кидяев С. Н.Литвинова Е. В.2017 год

Функциональный комплекс с пищевыми волокнами для рубленых полуфабрикатов

  • Титов Е. И. и др.
  • 2017 год
Использованиеструктурообразующихкомпонентов втехнологии ветчинныхпродуктов Забашта А. Г.Басов В. О.Писменская В. Н.2016 год

Использование структурообразующих компонентов в технологии ветчинных продуктов

  • Забашта А. Г. и др.
  • 2016 год
Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками…

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год
Новые возможности поборьбе с плесенью икишечной палочкой припроизводстве колбас Ефимов К. М.Снежко А. Г.Дитюк А. И.2016 год

Новые возможности по борьбе с плесенью и кишечной палочкой при производстве колбас

  • Ефимов К. М. и др.
  • 2016 год
Интенсификациятехнологиисырокопченых колбас Кудряшов Л. С.Кузнецова С. В.2018 год

Интенсификация технологии сырокопченых колбас

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2018 год
Блог старогоинспектора. Колбаса сакцизом Авилов В. В.2018 год

Блог старого инспектора. Колбаса с акцизом

  • Авилов В. В.
  • 2018 год
Технологияварено-копченойколбасы сиспользованиемсонохимическихвоздействий дляинтенсификации посоласырья Красуля О. Н.Гурин А. В.Скориков М. А.2021 год

Технология варено-копченой колбасы с использованием сонохимических воздействий для интенсификации…

  • Красуля О. Н. и др.
  • 2021 год
Роль коллагеновыхоболочек всовершенствованиитехнологиисырокопченых колбас Корж А. П.Базарнова Ю. Г.2016 год

Роль коллагеновых оболочек в совершенствовании технологии сырокопченых колбас

  • Корж А. П. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Оптимизация рецептурыговяжьих рубленыхполуфабрикатов сфасолевым пюре Молоканова Л. В.2020 год

Оптимизация рецептуры говяжьих рубленых полуфабрикатов с фасолевым пюре

  • Молоканова Л. В.
  • 2020 год
Мясные рубленыеизделия с добавкамирастительного сырьясемействаКрестоцветных -brasica rapa l. Наймушина Лилия ВикторовнаЗыкова Ирина ДементьевнаКолпакова Дарья Александровна2023 год

Мясные рубленые изделия с добавками растительного сырья семейства Крестоцветных - brasica rapa l.

  • Наймушина Лилия Викторовна и др.
  • 2023 год
Влияние смесей сконсервирующимдействием настойкость рубленыхполуфабрикатов измяса птицы прихранении Козак С. С.Петрунина О.2021 год

Влияние смесей с консервирующим действием на стойкость рубленых полуфабрикатов из мяса птицы при…

  • Козак С. С. и др.
  • 2021 год
Мясные рубленыеизделия сполифункциональнымидобавками Фоменко Ольга СергеевнаПтичкина Наталия Михайловна2013 год

Мясные рубленые изделия с полифункциональными добавками

  • Фоменко Ольга Сергеевна и др.
  • 2013 год
Совершенствованиетехнологии рубленыхполуфабрикатов измяса кролика Горлов Иван ФедоровичКняжеченко Ольга АндреевнаГоршенина Алена Сергеевна2019 год

Совершенствование технологии рубленых полуфабрикатов из мяса кролика

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Колбасы от "А" до "Я"с добавками компании"Союзснаб" Давшиц Анатолий2017 год

Колбасы от "А" до "Я" с добавками компании "Союзснаб"

  • Давшиц Анатолий
  • 2017 год
Мясо-яичные колбасы сповышеннымсодержанием яичныхкомпонентов Махонина В. Н.Агафонычев В. П.Дмитриенко И. С.2020 год

Мясо-яичные колбасы с повышенным содержанием яичных компонентов

  • Махонина В. Н. и др.
  • 2020 год
Вареные колбасы сэкстрактомастаксантина ипониженнымсодержанием нитританатрия Велиева А. С.2017 год

Вареные колбасы с экстрактом астаксантина и пониженным содержанием нитрита натрия

  • Велиева А. С.
  • 2017 год