Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктовстатья из журнала
Похожие публикации
Активированные гелеобразующие системы при производстве желированных мясопродуктов
- Борисенко А. А.
- 2018 год
Об использовании экстракта киви при производстве полуфабрикатов из говядины
- Насонова В. В. и др.
- 2016 год
Использование ферментированной эластической ткани, обогащенной кальцием, в составе мясопродуктов
- Чиркина Т. Ф. и др.
- 2016 год
Обратноосмотическое разделение растворов при производстве кукурузного крахмала. Эффективный…
- Ковалева Ольга Александровна и др.
- 2016 год
Влияние количества поврежденного крахмала на технологические свойства пшеничной муки
- Герасина Анна Юрьевна и др.
- 2024 год
Биоразлагаемые полимеры: составные биокомпоненты и технологические решения производства
- Колпакова Валентина Васильевна и др.
- 2019 год
Использование коагулированного яичного белка при разработке функциональных продуктов на основе…
- Шахназарова Л. В. и др.
- 2020 год
Эффективность использования пищевого волокна белого люпина при производстве полукопченых колбас
- Муромцева Д. В. и др.
- 2020 год
Использование белкового препарата из семян люпина при производстве вареных колбас
- Третьякова И. Н. и др.
- 2020 год
Функциональные свойства фиброузных оболочек при производстве ферментированных колбас
- Корж А. П. и др.
- 2016 год
Формирование системы менеджмента безопасности с использованием цифровых технологий при…
- Макарова Анна Андреевна и др.
- 2020 год
Использование коллагенсодержащей эмульсии при производстве рубленых полуфабрикатов
- Колесникова Н. В. и др.
- 2011 год