1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясные технологии»
  5. Выпуск 2017 г. № 3
Использованиекомпозитов на основемодифицированногоколлагена втехнологии мясныхпродуктов Артемьева И. О.2017 год

Использование композитов на основе модифицированного коллагена в технологии мясных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Артемьева, И. О. Использование композитов на основе модифицированного коллагена в технологии мясных продуктов / И. О. Артемьева. - (Наука - производству). - Текст : непосредственный // Мясные технологии. - 2017. - № 3. - С. 40-42. - Библиогр.: с. 42 (5 назв.).
Аннотация: В статье рассмотрены различные направления использования коллагенсодержащего сырья в производстве мясных продуктов, что позволяет получать высококачественные продукты функционального питания, обогащенные витаминами и микроэлементами.
Год издания: 2017
Авторы: Артемьева И. О.
Источник: Мясные технологии
Выпуск: № 3
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиебиомодифицированногоколлагенсодержащегосырья в технологиипродуктов из свинины Мартынов Г. В.Литвинова Е. В.2016 год

Использование биомодифицированного коллагенсодержащего сырья в технологии продуктов из свинины

  • Мартынов Г. В. и др.
  • 2016 год
Пищевые системы издоровьесберегающиетехнологии сиспользованиеммодифицированногоколлагена новогопоколения Позняковский ВалерийМихайловичВековцев Андрей АлексеевичКуркина Ю. Ю.2026 год

Пищевые системы и здоровьесберегающие технологии с использованием модифицированного коллагена…

  • Позняковский Валерий Михайлович и др.
  • 2026 год
Целесообразностьиспользованиядикорастущих растенийв технологии мясныхпродуктов Хамицаева А. С.Борисевская А. С.Храмова В. Н.2017 год

Целесообразность использования дикорастущих растений в технологии мясных продуктов

  • Хамицаева А. С. и др.
  • 2017 год
Перспективыиспользования муки изклубней топинамбура втехнологии мясныхпродуктов Зарубин Н. Ю.Бредихина О. В.2017 год

Перспективы использования муки из клубней топинамбура в технологии мясных продуктов

  • Зарубин Н. Ю. и др.
  • 2017 год
Специализированныйпродукт на мяснойоснове длянутритивной поддержки Устинова Александра ВасильевнаДеревицкая ОльгаКонстантиновнаДыдыкин Андрей Сергеевич2016 год

Специализированный продукт на мясной основе для нутритивной поддержки

  • Устинова Александра Васильевна и др.
  • 2016 год
Эффективностьприменения продуктовмодификациирастительного сырья втехнологии мясныхизделий Хамицаева А. С.Хортиев З. Ф.2017 год

Эффективность применения продуктов модификации растительного сырья в технологии мясных изделий

  • Хамицаева А. С. и др.
  • 2017 год
Многофункциональныйкомплекс дляпродуктов из мясаптицы Кидяев С. Н.Литвинова Е. В.Титов Е. И.2016 год

Многофункциональный комплекс для продуктов из мяса птицы

  • Кидяев С. Н. и др.
  • 2016 год
Перспективыиспользованияпродуктов переработкиптицы в технологиимясных продуктов Рогов Иосиф АлександровичГлазкова Ирина ВитальевнаМитасева Людмила Филипповна2012 год

Перспективы использования продуктов переработки птицы в технологии мясных продуктов

  • Рогов Иосиф Александрович и др.
  • 2012 год

Показать ещё

Использованиесовременныхтехнологий напредприятиях мяснойотрасли Зарубин Н. Ю.Литвинова Е. В.2016 год

Использование современных технологий на предприятиях мясной отрасли

  • Зарубин Н. Ю. и др.
  • 2016 год
Перспективыиспользованияпродуктов переработкиптицы в технологиимясных продуктов Рогов Иосиф АлександровичГлазкова Ирина ВитальевнаМитасева Людмила Филипповна2012 год

Перспективы использования продуктов переработки птицы в технологии мясных продуктов

  • Рогов Иосиф Александрович и др.
  • 2012 год
Обоснованиевозможности получениямясных кулинарныхпродуктов сиспользованиемобъектов морскогопроисхождения Буракова Елена ВладимировнаСлуцкая Татьяна НоевнаШадрина Екатерина Васильевна2021 год

Обоснование возможности получения мясных кулинарных продуктов с использованием объектов морского…

  • Буракова Елена Владимировна и др.
  • 2021 год
Семинар поинновационнымтехнологиям мясныхпродуктов Старовойт Т. Ф.Галочкина Н. В.2018 год

Семинар по инновационным технологиям мясных продуктов

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2018 год
Перспективыприменения технологииионизирующегооблучения мяса имясных продуктов Горбунова Н. А.2016 год

Перспективы применения технологии ионизирующего облучения мяса и мясных продуктов

  • Горбунова Н. А.
  • 2016 год
Нетрадиционныерастительные добавкии их использование вмясных продуктах Бобренева И. В.Баюми А. А.2019 год

Нетрадиционные растительные добавки и их использование в мясных продуктах

  • Бобренева И. В. и др.
  • 2019 год
Использованиефункциональногомодуля на основесырья животного ирастительногопроисхождения втехнологии продуктов… Литвинова Е. В.Титов Е. И.2017 год

Использование функционального модуля на основе сырья животного и растительного происхождения в…

  • Литвинова Е. В. и др.
  • 2017 год
Радиационнаяобработка пищевыхпродуктов на основемясного сырья:облучать или необлучать? Иванкин А. Н.Вострикова Н. Л.Куликовский А. В.2017 год

Радиационная обработка пищевых продуктов на основе мясного сырья: облучать или не облучать?

  • Иванкин А. Н. и др.
  • 2017 год