Статьи выпуска

• Новости. — С. 4-5
• "ИСИТ" поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли. — С. 6-7
  А. Поваляев
• Вклад в качество продукции от компании Sealed Air. — С. 8-9
  Т. Н. Доброхотова
• УФ-обеззараживание на мясоперерабатывающих предприятиях: российская практика. — С. 10-13
  П. С. Парилов
• Упаковка под контролем: все гениальное просто. — С. 14-15
  Н. Кавтарадзе
• Безоболочные колбаски по технологиям "Могунции". — С. 16-17
  Т. Ф. Старовойт [и др.]
• Демонстрационная модель: установки УФ-стерилизации пищевой продукции и поверхностей. — С. 18-19
• 80 лет обработки мяса в домашних условиях. — С. 20-21
  О. Ступникова
• Новинки компании Kerry для производства сервелатов. — С. 22
  О. А. Бойко
• Бережливое производство - выбор лидера рынка. — С. 24-27
  А. Г. Чолокян, А. А. Ягофаров
• Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов. — С. 28-31
  А. И. Жаринов
• Подвели итоги, наметили планы. — С. 32-33
• Запуск нового продукта на мясоперерабатывающем предприятии. — С. 34-35
  Р. Калинин
• К вопросу о сырокопченых колбасах мажущейся консистенции. — С. 36-39
  С. В. Евтеева [и др.]
• Использование композитов на основе модифицированного коллагена в технологии мясных продуктов. — С. 40-42
  И. О. Артемьева
• О новых разработках в области "активной" упаковки. — С. 43-45
  О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко
• Стратегические направления развития скотоводства. — С. 46-48
  Н. М. Иванова
• Книжная полка. — С. 48
• Математическое моделирование многофункциональных модулей для специализированных мясных продуктов. — С. 49-51
  Е. И. Титов, М. А. Никитина, Е. В. Литвинова
• Автоматизация процессов производства кормовой муки и пищевых животных топленых жиров. — С. 52-54
  М. Л. Файвишевский
• Профессия холодильщика может стать одной из самых востребованных в России. — С. 55
• Пищевые комплексы с трансглютаминазой и растительными волокнами для мясных продуктов. — С. 56-58
  А. В. Борисов, А. И. Моисеева
• "Упаковка 2017" : развитие, тенденции и инновации. — С. 59-63