Статьи выпуска

• Новости. — С. 4-5
• Использование современных технологий на предприятиях мясной отрасли. — С. 6-8
  Н. Ю. Зарубин , Е. В. Литвинова
• Гибкость - один из наших козырей. — С. 10-11
  О. Ступникова
• "ИСИТ" - ваш партнер в информационном веке. — С. 12-13
  А. Н. Поваляев
• Биологическая безопасность предприятия. — С. 14-18
  С. С. Шихов, П. И. Пляшешник, С. Н. Глебочев
• Шашлык в маринаде. — С. 19
• Неповторимость вашего продукта с упаковочными решениями от "Силд Эйр". — С. 20-22
  Т. Доброхотова
• Развитие маркетинга и продаж мясоперерабатывающего производства. — С. 23-25
  Р. Калинин
• Социально-экономические аспекты решения проблемы повышения качества пищевой продукции. — С. 26-28
  С. Н. Серегин
• Оптимизация технологического процесса производства мяса механической обвалки птицы. — С. 30-31
  М. И. Кременевская, А. В. Вихарев, И. Ю. Юдина
• Важный фактор длительной защиты колбас от порчи при хранении и реализации. — С. 32-36
  А. Г. Снежко, П. А. Страхова, В. Б. Узденский
• Использование белково-жировых суспензий в технологии мясорастительных котлет. — С. 37-39
  Ю. Ю. Забалуева [и др.]
• Четыре шага к простому контролю наполнения. — С. 40
  подгот. спец. компании Mettler-Toledo International Inc.
• Эффективные технологии производства нетрадиционных животных кормов. — С. 42-44
  М. Л. Файвишевский
• Основные принципы построения системы учета. — С. 45-49
  Ю. Н. Колмачихин
• По итогам общего собрания национального союза мясопереработчиков. — С. 49
• Многофункциональный комплекс для продуктов из мяса птицы. — С. 50-51
  С. Н. Кидяев, Е. В. Литвинова, Е. И. Титов
• Анализ состояния рынка мяса. — С. 52-55
  И. В. Васильева
• IFFA 2016 прошла под девизом "Встречай лучшее!". — С. 56-59
• Профессиональный конкурс качества мясной продукции на IFFA 2016. — С. 60-62