Статьи выпуска

• Новости. — С. 4-5
• Новые возможности по борьбе с плесенью и кишечной палочкой при производстве колбас. — С. 6-11
  К. М. Ефимов [и др.]
• Оценки уровня профессионального риска на рабочих местах колбасного производства. — С. 12-15
  В. В. Персиянов, Л. Л. Никифоров
• Природные консервирующие добавки для колбасных изделий. — С. 16-17
  Я. Керкхоф, М. Доманькова
• Производство - упаковка - качество: взаимосвязь процессов. — С. 18-20
  А. Васин
• IT-решения в оценке качества белка. — С. 21-23
  М. А. Никитина, А. Н. Захаров
• Об автоматизации и технологиях подумаем мы. — С. 24-25
  А. Поваляев
• Нетрадиционные технологии переработки и использования пищевой крови убойных животных. — С. 26-29
  М. Л. Файвишевский
• Последние изменения в области стандартизации в мясной промышленности. — С. 30-33
  О. А. Кузнецова, Н. В. Маслова, З. А. Юрчак
• Новые возможности в механической очистке сточных вод. — С. 34-35
  П. П. Ильин
• Использование ферментированной эластической ткани, обогащенной кальцием, в составе мясопродуктов. — С. 36-39
  Т. Ф. Чиркина [и др.]
• Демонстрационная модель: REICH AIRMASTER UKQ 5000 BE (SNACK STAR). — С. 40-41
• ГК "СОЮЗСНАБ" на "Агропродмаше-2016": стильный стенд, интересные мероприятия и виртуозная работа специалистов. — С. 42-43
• Книжная новинка. — С. 43
• Меры контроля источников опасностей в международных стандартах: ОППУ, ППУ, ККТ. — С. 44-46
  Ю. Б. Крючкова
• Патентная информация. — С. 47
• Инновационные мясные рубленые полуфабрикаты иммуномодулирующей направленности. — С. 48-51
  О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович
• Пищевая безопасность при отводе производственных стоков. — С. 52-53
  В. Панова
• Перспективы и тенденции развития сегмента современного рынка пищевых ингредиентов и добавок. — С. 54-57
  Н. Ю. Зарубин
• Новые технологии для реализации научно-технической политики АПК России. — С. 58-60
  С. Н. Серегин, Ю. А. Джабаев
• World Food Moscow - 2016: 25 лет успешной работы. — С. 61-63
  Е. Литвинова