1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2014 г. № 1
Производствоинновационных изделийиз мяса с помощьювысокогогидростатическогодавления (ВГД) Ликерт ТомасБадевин МаркусФорволд Герд2014 год

Производство инновационных изделий из мяса с помощью высокого гидростатического давления (ВГД)
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Производство инновационных изделий из мяса с помощью высокого гидростатического давления (ВГД) / Т. Ликерт [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 1. - С. 42-45. - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Исследования, связанные с применением давления при структурообразовании мясных изделий.
Год издания: 2014
Авторы: Ликерт Томас , Бадевин Маркус , Форволд Герд , Алберс Дитер , Тепфл Стефан , Кнох Ахим
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 1
Номера страниц: 42-45
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров