Библиографическое описание:Максимов, Д. А. Совершенствование процесса и оборудования для обвалки окорочков тушек цыплят-бройлеров / Д. А. Максимов, Б. В. Кулишев. - (Производство и переработка птицы). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 1. - С. 46-49. - Библиогр.: с. 49 (2 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация:Представлены направления совершенствования процесса обвалки окорочков тушек цыплят-бройлеров по повышению выхода и качества мышечной ткани. Дано описание современного отечественного оборудования для обвалки окорочков различной производительности.
