1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2023 г. № 3
В современномсыроделии нет мелочей 2023 год

В современном сыроделии нет мелочей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 114)
Библиографическое описание: В современном сыроделии нет мелочей. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2023. - № 3. - С. 34-35. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Показано, как выбор коагулянта может повлиять на качество сыра и экономику его производства; как методы анализа и современное оборудование помогают оптимизировать технологический процесс, а значит, влиять на стоимость готового продукта.
Год издания: 2023
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 34-35
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Глобальные тренды всыроделии и точныйтехнологический ответ Власенко Ю.2022 год

Глобальные тренды в сыроделии и точный технологический ответ

  • Власенко Ю.
  • 2022 год
Влияние антибиотиковна развитиезаквасочноймикрофлоры,применяемой всыроделии Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина Борисовна2025 год

Влияние антибиотиков на развитие заквасочной микрофлоры, применяемой в сыроделии

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2025 год
ФИРМА VPS (Чехия) –инновационныетехнические решениядля сыроделия всовременных проектах Павлова Д.Немец В.Мурашов В. В.2021 год

ФИРМА VPS (Чехия) – инновационные технические решения для сыроделия в современных проектах

  • Павлова Д. и др.
  • 2021 год
Ренессанс Российскогосыроделия Матвеев Д. В.2017 год

Ренессанс Российского сыроделия

  • Матвеев Д. В.
  • 2017 год
Фирма VPS (Чехия) –реализация в РФсовременныхсыродельных проектовв 2021 г. Павлова Д.Немец В.Мурашов В. В.2022 год

Фирма VPS (Чехия) – реализация в РФ современных сыродельных проектов в 2021 г.

  • Павлова Д. и др.
  • 2022 год
Производственныезакваски: переходитьили нет? Евдокунина Е. А.2022 год

Производственные закваски: переходить или нет?

  • Евдокунина Е. А.
  • 2022 год
Требования к молокусырому для сыроделия Свириденко Галина МихайловнаМордвинова ВалентинаАлександровна2015 год

Требования к молоку сырому для сыроделия

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2015 год
Желатин в сыроделии Задорожный Егор2017 год

Желатин в сыроделии

  • Задорожный Егор
  • 2017 год

Показать ещё

Желатин в сыроделии Задорожный Егор2018 год

Желатин в сыроделии

  • Задорожный Егор
  • 2018 год
Специфическиетребования к составуи свойствам козьегомолока для сыроделия Мордвинова В. А.Свириденко Г. М.Остроухова И. Л.2021 год

Специфические требования к составу и свойствам козьего молока для сыроделия

  • Мордвинова В. А. и др.
  • 2021 год
Холодильныетехнологии ГК"КриоФрост" длякрупнейшего в Россиизавода по выпускутвердых сыров Канерва С.Малафеев И.2022 год

Холодильные технологии ГК "КриоФрост" для крупнейшего в России завода по выпуску твердых сыров

  • Канерва С. и др.
  • 2022 год
Прегастральные липазыв разрабатываемойбиотехнологии сыра Стурова Ю. Г.Гришкова А. В.Хавров Я. В.2020 год

Прегастральные липазы в разрабатываемой биотехнологии сыра

  • Стурова Ю. Г. и др.
  • 2020 год
Побочное молочноесырье - ресурс дляпроизводствапродуктов сыроделия имаслоделия Волкова Т. А.2021 год

Побочное молочное сырье - ресурс для производства продуктов сыроделия и маслоделия

  • Волкова Т. А.
  • 2021 год
Современныевозможности повышениякачества молочнойпродукции Кишкина Н. И.Филимонова Т. В.2022 год

Современные возможности повышения качества молочной продукции

  • Кишкина Н. И. и др.
  • 2022 год
Ситуация в молочнойотрасли: новыелидеры, ростпроизводства иперспективы экспорта Жебит М.2022 год

Ситуация в молочной отрасли: новые лидеры, рост производства и перспективы экспорта

  • Жебит М.
  • 2022 год
Французский технолого секретах сыроделия Розе Грегори2018 год

Французский технолог о секретах сыроделия

  • Розе Грегори
  • 2018 год