Библиографическое описание:Мальцев, Н. В. Модернизация линии творога / Н. В. Мальцев. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2023. - № 3. - С. 9-11. - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Рассматривается вопрос модернизации линий творога.
Ключевые слова:автоматизированные линии производства творога, классификация творожного зерна, пищевое оборудование, производство творога, творог, трансглутаминаза
Рубрики:Пищевые производства, Производство молока и молочных продуктов
