Эффективность системы прослеживаемости "температурной истории" продуктов в непрерывной холодильной цепи

Андреев С. П.; Корниенко В. Н.; Николаев Н. С.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 655)

Библиографическое описание: Андреев, С. П. Эффективность системы прослеживаемости "температурной истории" продуктов в непрерывной холодильной цепи / С. П. Андреев, В. Н. Корниенко, Н. С. Николаев. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2023. - № 3. - С. 40-42. - Библиогр.: с. 42 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Система прослеживаемости позволяет обеспечить безопасность и качество скоропортящихся пищевых продуктов при их прохождении в непрерывной холодильной цепи путем выявления и своевременного устранения сбоев в процессе ее функционирования. Температурные режимы являются основными контролируемыми параметрами таких продуктов на пути к потребителю. Сформулированы критерии обеспеченности их прослеживаемости при прохождении в цепи и признаки, характеризующие эффективность прослеживания. Даны рекомендации по снижению затрат на создание системы прослеживаемости.

Год издания: 2023

Авторы: Андреев С. П. , Корниенко В. Н. , Николаев Н. С.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 3

Номера страниц: 40-42

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Непрерывность и контроль холодильной цепи – гарантия качества молочной продукции

Корниенко В. Н. и др.
2023 год

Обогащение молока селеном

Федосова А. Н. и др.
2022 год

Анализ рынка молока и молочных продуктов в Московской области

Сурай Н. М. и др.
2022 год

Молочная отрасль Республики Казахстан

Кожевников В. Н.
2022 год

Расчет температурных полей и напряжений в бойках при получении листов из меди на установке…

Лехов О. С. и др.
2020 год

Методологический подходк подбору функциональных ингредиентов при проектировании молочной продукции

Янковская В. С. и др.
2022 год

К частным вопросам реализации Стратегии 2030 в молочной промышленности

Пряничникова Н. С.
2022 год

Bassine-система от Alpma: гибкие решения для непрерывного производства мягких сыров

Бектурова Р. и др.
2014 год

Онлайн- и офлайн-рынок молочной продукции

2022 год

К вопросы перспектив переработки нереализованной продукции

Асафов В. А. и др.
2022 год

Естественные аккумуляторы холода для молочных ферм

Бабакин Б. С. и др.
2022 год

Итоги конкурса "Гарантия качества – 2022"

Дмитриева Е. Г. и др.
2023 год

Безопасность молока и молочной продукции: какие антибиотики контролировать?

2022 год

Страничка технолога

Зобкова З. С.
2022 год

По следам Сальвадора Дали, или эффективная коллаборация — путь к успеху

Титкова М. Г. и др.
2022 год

Интенсивное охлаждение молочной продукции

Суханов А. В.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Эффективность системы прослеживаемости "температурной истории" продуктов в непрерывной холодильной цепи
статья из журнала

Похожие публикации