Функциональный кисломолочный продукт с плодами каштана для питания киберспортсменов

Криницына А. А.; Егоров Е. С.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 824)

Библиографическое описание: Криницына, А. А. Функциональный кисломолочный продукт с плодами каштана для питания киберспортсменов / А. А. Криницына, Я. С. Егоров. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2023. - № 1. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Большинство киберспортсменов ведут пассивный образ жизни. Для поддержания здоровой формы им необходимо употреблять в пищу продукты, компенсирующие дефицит микроэлементов и удовлетворяющие потребности в макроэлементах. Разработана рецептура кисломолочного продукта с добавлением плодов каштана, описана технология производства. Приведены органолептические и физико-химические показатели, рассчитана пищевая и энергетическая ценность разработанного изделия. Кисломолочный продукт с плодами каштана богат витаминами и минеральными веществами. По результатам опроса среди киберспортсменов потребители положительно относятся к включению в рацион кисломолочных продуктов с использованием орехов.

Год издания: 2023

Авторы: Криницына А. А. , Егоров Е. С.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 1

Номера страниц: 42-43

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Выбор кисломолочной основы для обогащения функциональными ингредиентами

Лазарева Е. Г.
2022 год

Кисломолочные продукты как составляющая функционального питания

Зобкова З. С. и др.
2019 год

Кисломолочный продукт функционального назначения с гороховым концентратом

Колпакова Валентина Васильевна и др.
2024 год

Постбиотики как потенциальные компоненты молочных продуктов с функциональными свойствами

Рожкова И. В. и др.
2022 год

Динамика производства кисломолочных продуктов в 2021 г.

Горощенко Л. Г.
2022 год

Новые виды многокомпонентных сиропов в производстве кисломолочных продуктов

2022 год

Кисломолочный продукт с амарантовым маслом для функционального питания

Гаврилова Н. Б. и др.
2015 год

Обоснование сроков годности кисломолочных сублимированных продуктов

Краснова И. С. и др.
2023 год

Отечественные ингредиенты в продуктах для геродиетического питания на молочной основе

Фелик Светлана Валерьевна и др.
2022 год

Кобылье молоко - перспективное сырье для создания продуктов детского питания с функциональными…

Семенова Елена Сергеевна и др.
2022 год

Оптимальная комбинация молочной основы для продуктов детского питания

Андросова Надежда Леонидовна и др.
2022 год

К вопросу апробации оптимальных технологических режимов производства кисломолочного продукта

Зенина Д. В.
2023 год

Кисломолочный продукт для спортивного питания

Кудрявцева Т. А. и др.
2014 год

Пищевые волокна "Цитри-Фай" в продуктах здорового питания

Губина И. В.
2022 год

Влияние хитозана на продление срока хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus acidophilus

Курченко В. П. и др.
2022 год

Пищевые волокна и их роль в создании инновационных продуктов здорового питания

Губина И. В.
2023 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Функциональный кисломолочный продукт с плодами каштана для питания киберспортсменов
статья из журнала

Похожие публикации