Библиографическое описание:Учебное пособие и наставление профессионалам по переработке вторичного молочного сырья. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2023. - № 1. - С. 35. - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Представлено учебное пособие второе переработанное и дополненное издание Храмцова А. Г., Василисина С. В., Рябцевой С. А., Пановой Н. М., Воротниковой Т. С., Меркуловой О. В. "Технология продуктов из вторичного молочного сырья", где обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья на принципах наилучших доступных технологий (НДТ).
