1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2023 г. № 1
Ускоренноесозревание: польза ипроблемы Кашина Е. Д.2023 год

Ускоренное созревание: польза и проблемы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 312)
Библиографическое описание: Кашина, Е. Д. Ускоренное созревание: польза и проблемы / Е. Д. Кашина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2023. - № 1. - С. 32-34. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Рассматривается вопрос продолжительности созревания сыров.
Год издания: 2023
Авторы: Кашина Е. Д.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 32-34
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Научно-практическиеподходы к разработкеметодики ускоренногохранения продуктовфункциональногоназначения на… Юрова Е. А.Кобзева Т. В.2021 год

Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального…

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2021 год
Разработка ускоренныхметодов определениясрока годностипродуктовфункциональнойнаправленности Юрова Е. А.Фильчакова С. А.2021 год

Разработка ускоренных методов определения срока годности продуктов функциональной направленности

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2021 год
Перспективыпримененияпропионовокислыхбактерий в качестведополнительныхкультур в технологиисыров пониженной… Свириденко Г. М.Вахрушева Д. С.Мамыкин Д. С.2022 год

Перспективы применения пропионовокислых бактерий в качестве дополнительных культур в технологии…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2022 год
Формированиеорганолептическихпоказателей сыров иуправление процессомсозревания Белов Александр НиколаевичКригер Анастасия ВикторовнаКоваль Анатолий Дмитриевич2018 год

Формирование органолептических показателей сыров и управление процессом созревания

  • Белов Александр Николаевич и др.
  • 2018 год
Как оптимизироватьпроцесс созреваниясыра Муховски Томаш2016 год

Как оптимизировать процесс созревания сыра

  • Муховски Томаш
  • 2016 год
Влияние способанормализации молочнойсмеси на созревание икачество твердогосыра Делицкая Ирина НиколаевнаМордвинова ВалентинаАлександровнаЛепилкина Ольга Валентиновна2017 год

Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра

  • Делицкая Ирина Николаевна и др.
  • 2017 год
Отечественныесычужные сыры:возможные угрозыстабильностипроизводства Мусина О. Н.2022 год

Отечественные сычужные сыры: возможные угрозы стабильности производства

  • Мусина О. Н.
  • 2022 год
Развитие и метаболизмLactococcus lactissubsp. cremoris приразличныхтехнологическихприемах производства… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2022 год

Развитие и метаболизм Lactococcus lactis subsp. cremoris при различных технологических приемах…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Творожные сыры: какповыситьэффективностьиспользования сырья Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2023 год

Творожные сыры: как повысить эффективность использования сырья

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2023 год
За скоростью будущее- бактериальныекультуры AiBiR GoldenTime с ускореннымвременем сквашивания 2016 год

За скоростью будущее - бактериальные культуры AiBiR Golden Time с ускоренным временем сквашивания

  • 2016 год
О проблемах взаквасочном делеРоссии Сорокина Н. П.2022 год

О проблемах в заквасочном деле России

  • Сорокина Н. П.
  • 2022 год
Оптимизация процессасозревания сыра 2017 год

Оптимизация процесса созревания сыра

  • 2017 год
Разработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Закваски для сыров.Разнообразие выборов Кашина Е. Д.2022 год

Закваски для сыров. Разнообразие выборов

  • Кашина Е. Д.
  • 2022 год
Безопасность молока имолочной продукции:какие антибиотикиконтролировать? 2022 год

Безопасность молока и молочной продукции: какие антибиотики контролировать?

  • 2022 год
Российское пищевоемашиностроение:тенденции, проблемы ипути их решения 2022 год

Российское пищевое машиностроение: тенденции, проблемы и пути их решения

  • 2022 год