Функциональные продукты для животных на основе гидролизата молочной сывороткистатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 947)
Библиографическое описание: Функциональные продукты для животных на основе гидролизата молочной сыворотки / Я. С. Поромонов, А. А. Ничипоренко, И. С. Полянская [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 9. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 58 (8 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Исследована возможность использования молочной (творожной) сыворотки для производства кормовых белковых продуктов. Предложен способ гидролиза смеси сыворотки и березовых опилок для накопления биомассы дрожжей. Продукт представляет собой гидролизат сахаров опилок и сыворотки, предварительно ферментированной молочнокислыми культурами, содержащими метабиотик. Гидролизат получен способом низкочастотной кавитации. Проанализированы варианты, приемлемые с точки зрения функциональных свойств кормовых продуктов, по улучшению ферментации сыворотки. По антибактериальной активности выбран препарат "БК-Углич-АВ", содержащий Lactobacillus acidophilus 222w. Культивирование дрожжевых клеток проводили на гидролизованной смеси в течение 2 суток при 20 °С. Накопление биомассы дрожжей в течение 48 ч без подпитки субстратом составило в опытных образцах 113, 8+0, 2 %. Дальнейшее совершенствование биотехнологии должно быть направлено на подбор консорциумов дрожжей, пробиотиков и метабиотиков, обеспечивающих нарастание белковой биомассы.
Год издания: 2022
Авторы: Поромонов Я. С. , Ничипоренко А. А. , Полянская И. С. , Воропай Л. М. , Семенихина В. Ф. , Стоянова Л. Г.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 56-57
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: кормовые продукты, молочная сыворотка, древесные опилки, гидролиз, кавитация, ферментация, накопление биомассы, биотехнология
Рубрики: Сельское хозяйство,
Животноводство в целом
Животноводство в целом
ISSN: 1019-8946
Идентификаторы: полочный индекс Ф 947, шифр mopr/2022/9-996860211