1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2022 г. № 9
Методическиеположения поорганизациизаквасочных отделенийи приготовлениюпроизводственнойзакваски дляферментированныхмолочных продуктов Свириденко Г. М.Захарова М. Б.2022 год

Методические положения по организации заквасочных отделений и приготовлению производственной закваски для ферментированных молочных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 247)
Библиографическое описание: Свириденко, Г. М. Методические положения по организации заквасочных отделений и приготовлению производственной закваски для ферментированных молочных продуктов / Г. М. Свириденко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 9. - С. 26-28. - Библиогр.: с. 28 (3 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: В целях оказания помощи молокоперерабатывающим предприятиям по организации заквасочных отделений для изготовления производственной закваски, предназначенной для выработки ферментированной молочной продукции, во ВНИИМС разработаны методические положения МП 020-2022. В документе отражены требования к заквасочным отделениям, сырью и компонентам для приготовления производственной закваски, персоналу. Рассмотрены вопросы приготовления и контроля производственной закваски в условиях производственных лабораторий.
Год издания: 2022
Авторы: Свириденко Г. М. , Захарова М. Б.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 26-28
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Выбор бактериальныхзаквасок дляферментированноймолочной продукции Сорокина Н. П.Кучеренко И. В.2016 год

Выбор бактериальных заквасок для ферментированной молочной продукции

  • Сорокина Н. П. и др.
  • 2016 год
Lactobacillusacidophilus каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Ускова Е. Е.2020 год

Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Диацетильныйлактококк каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов, втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Диацетильный лактококк как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Лейконостоки какгазо-ароматобразующийкомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов,в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Свойства сливочныхлактококков какодного из основныхкомпонентовбактериальныхзаквасок дляферментированных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Подбор заквасочныхкультур дляпроизводстваферментированногомолочно-зерновогопродукта детскогопитания Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2023 год

Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2023 год
Выделениемолочнокислыхбактерий дляферментированныхмолочных продуктов Орлова Т. Н.Функ И. А.Дорофеев Р. В.2019 год

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2019 год
Итальянские закваскиCSL – премиальноекачество молочныхпродуктов Соловьева Е.2021 год

Итальянские закваски CSL – премиальное качество молочных продуктов

  • Соловьева Е.
  • 2021 год

Показать ещё

Казеин-пектиновыйкомплекс как имитаторжира вферментированныхмолочных продуктах Федосова А. Н.Каледина М. В.Донченко Л. В.2022 год

Казеин-пектиновый комплекс как имитатор жира в ферментированных молочных продуктах

  • Федосова А. Н. и др.
  • 2022 год
Бактериальныеконцентраты: способыприменения припроизводствеферментированныхмолочных продуктов Свириденко Г. М.2015 год

Бактериальные концентраты: способы применения при производстве ферментированных молочных продуктов

  • Свириденко Г. М.
  • 2015 год
Основные аспектыпроизводственнойсанитарии напредприятиях молочнойпромышленности Ханумян А. А.2021 год

Основные аспекты производственной санитарии на предприятиях молочной промышленности

  • Ханумян А. А.
  • 2021 год
Колнцепцияреформирования РОП.Основные положения ириски для молочнойотрасли Меланевская Л. А.2021 год

Колнцепция реформирования РОП. Основные положения и риски для молочной отрасли

  • Меланевская Л. А.
  • 2021 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год
Требования кбактериальнымзакваскам дляпроизводстваферментируемыхмолочных продуктов Свириденко Галина Михайловна2014 год

Требования к бактериальным закваскам для производства ферментируемых молочных продуктов

  • Свириденко Галина Михайловна
  • 2014 год
Некоторые аспектысозданияферментированныхмолочных продуктовсложного сырьевогосостава сэмерджентнымисвойствами Соколова Ольга ВячеславовнаФедотова Ольга Борисовна2023 год

Некоторые аспекты создания ферментированных молочных продуктов сложного сырьевого состава с…

  • Соколова Ольга Вячеславовна и др.
  • 2023 год