Соответствие предложений функциональных молочных продуктов в торговой сети и научно-исследовательской деятельности

Косикова Ю. А.; Коршик Т. С.; Мастихина А. Л.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 712)

Библиографическое описание: Косикова, Ю. А. Соответствие предложений функциональных молочных продуктов в торговой сети и научно-исследовательской деятельности / Ю. А. Косикова, Т. С. Коршик, А. Л. Мастихина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 9. - С. 35-37. - Библиогр.: с. 37 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Изучены патенты и ассортимент молочной продукции с добавленной потребительской стоимостью на торговой полке для определения перспектив разработки новых продуктов. Чаще всего целью внедряемых технологий было улучшение органолептических характеристик за счет внесения различных добавок, среди которых самыми популярными были фрукты, ягоды и продукты пчеловодства. В качестве базового продукта использовались творог, сыр и сливочное масло. В основном введение добавок было обусловлено органолептическими свойствами, а не повышением содержания биологически активных компонентов, что говорит о необходимости продолжить работу в этом направлении.

Год издания: 2022

Авторы: Косикова Ю. А. , Коршик Т. С. , Мастихина А. Л.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 9

Номера страниц: 35-37

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Использование криопорошков ягод структурированных молочных продуктах

Янковская В. С. и др.
2022 год

Мониторинг содержания кальция в молочных продуктах

Матвеева Т. А. и др.
2021 год

Мониторинг содержания транс-изомеров жирных кислот в молочных продуктах

Матвеева Т. А. и др.
2021 год

Казеин-пектиновый комплекс как имитатор жира в ферментированных молочных продуктах

Федосова А. Н. и др.
2022 год

Особенность разработки экспресс-методов определения сроков годности функциональных продуктов на…

Юрова Елена Анатольевна и др.
2021 год

Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов

Туменов Серик Ниязбекович и др.
2025 год

О новых бизнес-возможностях. Функциональное обогащение молочных продуктов

Еримбетов К. Т. и др.
2021 год

Современные тенденции развития структурированных молочных продуктов

Альжаксина Назым Ерболовна
2024 год

Постбиотики как потенциальные компоненты молочных продуктов с функциональными свойствами

Рожкова И. В. и др.
2022 год

Рынок молочных продуктов

2023 год

Функциональные молочные продукты как необходимый элемент питания ЗОЖ

Бабкина Н. Г.
2021 год

Матрица маркеров, границы качества и срок годности молочных продуктов

Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
2023 год

Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов

Тараненко Ф. В. и др.
2021 год

Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального…

Юрова Е. А. и др.
2021 год

Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов

Макеева Ирина Андреевна и др.
2021 год

Стоимость упаковки в цене жидких молочных продуктов

Чумак Ф. А.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Соответствие предложений функциональных молочных продуктов в торговой сети и научно-исследовательской деятельности
статья из журнала

Похожие публикации