Статьи выпуска

• Ситуация в молочной отрасли: новые лидеры, рост производства и перспективы экспорта. — С. 4-7
  М. Жебит
• Современные возможности повышения качества молочной продукции. — С. 8-9
  Н. И. Кишкина, Т. В. Филимонова
• К частным вопросам реализации Стратегии 2030 в молочной промышленности. — С. 10-13
  Н. С. Пряничникова
• Модернизация Пискаревского молочного завода: реальный кейс. — С. 14-15
  А. А. Березуцкий
• Интенсивное охлаждение молочной продукции. — С. 15-16
  А. В. Суханов
• Анализ рынка молока и молочных продуктов в Московской области. — С. 17-19
  Н. М. Сурай, Н. В. Пономарева, Е. Э. Удовик [и др.]
• Вопрос-ответ. Показатели идентификации молока питьевого. — С. 20-23
  Е. А. Юрова
• Моделирование вкуса сметаны и творога. — С. 24-25
  Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина
• Методические положения по организации заквасочных отделений и приготовлению производственной закваски для ферментированных молочных продуктов. — С. 26-28
  Г. М. Свириденко
• Антимикробная активность метаболитов пробиотических культур. — С. 30-31
  И. В. Рожкова, А. В. Бегунова, В. А. Леонова
• Вкусные молочные продукты на каждый день. — С. 32-34
  Е. Б. Суховеркова
• Соответствие предложений функциональных молочных продуктов в торговой сети и научно-исследовательской деятельности. — С. 35-37
  Ю. А. Косикова, Т. С. Коршик, А. Л. Мастихина
• Как производить творог на автоматизированных линиях максимально рентабельно. — С. 38-39
  И. В. Васильев, О. А. Матвеева
• АПМ УпакМаш. Трудности и новые возможности. — С. 40
• Глобальные тренды в сыроделии и точный технологический ответ. — С. 41-43
  Ю. Власенко
• Не так страшны санкции, как их малюют. — С. 44-45
  А. Параскевова
• Перспективы применения бактериальной целлюлозы в пищевой промышленности. — С. 46-48
  П. С. Громовых
• Актуальные вопросы экологичной упаковки молочной продукции: законодательный аспект. — С. 49-51
  О. Никишкина
• Система ХАССП в молочной промышленности. — С. 52-53
  Л. Н. Маницкая, А. А. Коренкова
• Динамика производства сгущенных молочных продуктов в 2021 г.. — С. 54-55
  Л. Г. Горощенко
• Функциональные продукты для животных на основе гидролизата молочной сыворотки. — С. 56-57
  Я. С. Поромонов, А. А. Ничипоренко, И. С. Полянская [и др.]
• Российский рынок комбикормов и премиксов для крупного рогатого скота. — С. 58-59
• Кормовая добавка для повышения продуктивности телят. — С. 60-61
  А. Н. Бетин
• Механическая обработка молозива. — С. 62-64
  Д. С. Лозовская, О. В. Дымар