1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2022 г. № 8
Влияние адгезионныхсвойств насмываемость кислотныхмоющих средств споверхностейоборудования Маневич Б. В.Бурыкина Е. А.2022 год

Влияние адгезионных свойств на смываемость кислотных моющих средств с поверхностей оборудования
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 232)
Библиографическое описание: Маневич, Б. В. Влияние адгезионных свойств на смываемость кислотных моющих средств с поверхностей оборудования / Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 8. - С. 26-28. - Библиогр.: с. 28 (8 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Практически все составные части молока и молочных продуктов при тепловой обработке претерпевают изменения в виде частичной денатурации белков, окисления жиров и образования из минеральных солей нерастворимых в воде фосфатов кальция, магния и других трудно растворимых солей, образуя на поверхностях оборудования плотные высокоадгезионные отложения. Для удаления сложносоставных органических и минеральных загрязнений необходима не только основная щелочная мойка, но и обязательное применение кислотных препаратов. Современные методы исследований поверхностного натяжения и краевого угла смачивания позволяют научно обоснованно разрабатывать эффективные и безопасные химические композиции моющих средств. Расчет работы адгезии созданных кислотных композиций позволяет количественно оценить и сравнить их адгезионные свойства для эффективного удаления минеральной части загрязнений с поверхностей оборудования.
Год издания: 2022
Авторы: Маневич Б. В. , Бурыкина Е. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 26-28
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Зависимость режимовмойки оборудования отфизико-химическихпоказателей моющихрастворов Маневич Б. В.Бурыкина Е. А.2021 год

Зависимость режимов мойки оборудования от физико-химических показателей моющих растворов

  • Маневич Б. В. и др.
  • 2021 год
О контроле остаточныхколичеств средствсанитарной обработкив контекстеэффективного ибезопасногоприменения Маневич Б. В.Бурыкина Е. А.2022 год

О контроле остаточных количеств средств санитарной обработки в контексте эффективного и…

  • Маневич Б. В. и др.
  • 2022 год
Исследованиеповерхностных иадгезионных свойствграничных слоевпрофилактическихсмазок наметаллическойповерхности Кондрашова НатальяКонстантиновнаЗырянова Ольга ВладимировнаКиреева Елизавета Валерьевна2019 год

Исследование поверхностных и адгезионных свойств граничных слоев профилактических смазок на…

  • Кондрашова Наталья Константиновна и др.
  • 2019 год
Влияниекислородсодержащихвеществ на степеньудалениявысокоадгезионныхотложений споверхностиоборудования Кузина Ж. И.Маневич Б. В.2021 год

Влияние кислородсодержащих веществ на степень удаления высокоадгезионных отложений с поверхности…

  • Кузина Ж. И. и др.
  • 2021 год
Вопросы санитарии.Безопасность моющих идезинфицирующихсредств Соловьева Е.2022 год

Вопросы санитарии. Безопасность моющих и дезинфицирующих средств

  • Соловьева Е.
  • 2022 год
Новая линейкаотечественных моющихсредств для молочнойиндустрии Ханумян А. А.2022 год

Новая линейка отечественных моющих средств для молочной индустрии

  • Ханумян А. А.
  • 2022 год
Новая линейкаотечественных моющихсредств для молочнойиндустрии Ханумян А. А.2023 год

Новая линейка отечественных моющих средств для молочной индустрии

  • Ханумян А. А.
  • 2023 год
Интенсификациябактерицидных имоющих свойствдезинфицирующегосредства на основеЧАС Маневич Б. В.Кузина Ж. И.Косьяненко Т. В.2018 год

Интенсификация бактерицидных и моющих свойств дезинфицирующего средства на основе ЧАС

  • Маневич Б. В. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Применение моющихсредств в контекстевнедрения ХАССП Маневич Б. В.Кузина Ж. И.Косьяненко Т. В.2015 год

Применение моющих средств в контексте внедрения ХАССП

  • Маневич Б. В. и др.
  • 2015 год
Выборповерхностно-активныхвеществ для гидролизабелково-жировыхотложений припроизводствефункциональныхпродуктов… Кузина Жанна ИвановнаМаневич Борис Владиленович2021 год

Выбор поверхностно-активных веществ для гидролиза белково-жировых отложений при производстве…

  • Кузина Жанна Ивановна и др.
  • 2021 год
Адгезионные свойстваполимерных материаловпо отношению кмолочным продуктам Михайленко П. Г.Федотова О. Б.2022 год

Адгезионные свойства полимерных материалов по отношению к молочным продуктам

  • Михайленко П. Г. и др.
  • 2022 год
Влияние составовфункциональныхпродуктов на молочнойоснове на процессысанитарной обработкиоборудования Маневич Борис ВладиленовичКузина Жанна Ивановна2021 год

Влияние составов функциональных продуктов на молочной основе на процессы санитарной обработки…

  • Маневич Борис Владиленович и др.
  • 2021 год
Актуальность удаленияостаточных количествкислородактивныхдезинфицирующихсредств с контактныхповерхностей… Маневич Борис ВладиленовичКузина Жанна ИвановнаБурыкина Елена Александровна2023 год

Актуальность удаления остаточных количеств кислородактивных дезинфицирующих средств с контактных…

  • Маневич Борис Владиленович и др.
  • 2023 год
Комплексная оценкамоющих свойствмоторных масел Малыхин В. Д.Юнисов И. К.Клишин П. В.2017 год

Комплексная оценка моющих свойств моторных масел

  • Малыхин В. Д. и др.
  • 2017 год
Специфика санитарнойобработкиоборудования припроизводствеполикомпонентныхфункциональныхпродуктов намолочной… Кузина Ж. И.Маневич Б. В.Бурыкина Е. А.2020 год

Специфика санитарной обработки оборудования при производстве поликомпонентных функциональных…

  • Кузина Ж. И. и др.
  • 2020 год
Новый метод оценкимоющих свойствмоторных масел Малыхин В. Д.Юнисов И. К.Клишин П. В.2015 год

Новый метод оценки моющих свойств моторных масел

  • Малыхин В. Д. и др.
  • 2015 год