Статьи выпуска

• 25-летие Ярославского института качества сырья и пищевых продуктов. — С. 1
• Динамика производства кисломолочных продуктов в 2021 г.. — С. 4-5
  Л. Г. Горощенко
• Холодильное производство – состояние и перспективы развития отрасли в России. — С. 6-8
  И. А. Короткий, А. Н. Расщепкин
• Аккумуляторы холода в молочной промышленности. — С. 9-13
  В. Н. Корниенко, А. Н. Сучков
• "Агропродмаш–2022". Экспозиция будет знаковой и насыщенной. — С. 14
• Новое отечественное оборудование для молочной отрасли в рамках программы импортозамещения. — С. 15-17
  Ю. М. Гуща, Я. В. Корзюк
• Укрепление позиций завода в новых экономических условиях. — С. 18-19
  А. Параскевова
• В чьих руках находится надежность машин и оборудования?. — С. 20-23
  И. Н. Антоненко
• Новая линейка отечественных моющих средств для молочной индустрии. — С. 24
  А. А. Ханумян
• Влияние адгезионных свойств на смываемость кислотных моющих средств с поверхностей оборудования. — С. 26-28
  Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина
• Система менеджмента безопасности пищевой продукции: типичные ошибки и кейсы построения. — С. 29-32
  О. Дерепаско
• Элемент управления качеством молокосодержащих продуктов как фактор безопасности. — С. 33-35
  О. В. Скрябина
• Развитие и метаболизм Lactococcus lactis subsp. cremoris при различных технологических приемах производства созревающих сыров. — С. 36-38
  Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова
• Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта. — С. 39
  И. Губина
• Творожный продукт специального питания на основе козьего молока. — С. 40-41
  Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская, А. Ж. Агибаева
• Сохраняя здоровье и традиции питания северян. — С. 42-44
  А. Н. Гречаный
• Российский агроэкспорт: итоги 2021 г.. — С. 45
• Влияние глицина в составе модифицированной питательной среды на динамику антиоксидантной активности биомассы. — С. 46-49
  Л. Г. Креккер, Г. А. Донская, Е. В. Колосова, В. М. Дрожжин
• Вопрос-ответ. О жирнокислотном составе сливочного масла. — С. 50-51
  Е. С. Данилова, Е. В. Топникова
• Пробиотические эмульсии масла кедрового ореха. — С. 52-53
  Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Н. А. Захарова [и др.]
• Молочная отрасль Республики Казахстан. — С. 54-56
  В. Н. Кожевников