Белорусские закваски – воплощение научных идей в технологии производства

Жабанос Н. К.; Фурик Н. Н.; Бирюк Е. Н.; Сафроненко Л. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 437)

Библиографическое описание: Белорусские закваски – воплощение научных идей в технологии производства / Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, Е. Н. Бирюк, Л. В. Сафроненко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 7. - С. 21-23. - ISSN 1019-8946.

Аннотация: С целью снижения зависимости белорусских предприятий молочной отрасли от зарубежных производителей заквасок НАН Беларуси на базе РУП "Институт мясо молочной промышленности" создано современное производство сухих (2010 г. ) и замороженных (2014 г. ) заквасок для молочной промышленности, а также сухих биоконсервантов для силосования растительной массы.

Год издания: 2022

Авторы: Жабанос Н. К. , Фурик Н. Н. , Бирюк Е. Н. , Сафроненко Л. В.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 7

Номера страниц: 21-23

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Концентрирование бактерий при производстве заквасок методом ультрафильтрации

Дымар О. В.
2018 год

Культурный обмен: прямое внесение или собственное производство заквасок?

Димитров В. Г.
2022 год

Пути сокращения эмиссий в окружающую среду при производстве сухих молочных продуктов

Шохалов В. А. и др.
2021 год

Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

Свириденко Г. М. и др.
2020 год

Закваски с защитными свойствами HOLDBAC® LC для производства кисломолочных продуктов

Елизарова В.
2021 год

Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Российские закваски – наш выбор!

2022 год

Бактериальные закваски для производства творога

Сорокина Н. П. и др.
2016 год

Исследование свойств производственных штаммов Streptococcus thermophilus с целью оценки…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

К вопросу применения замороженных заквасок в производстве кисломолочных продуктов

Жарко Мария Юрьевна и др.
2023 год

Эколого-биологические взаимоотношения молочнокислых бактерий

Орлова Т. Н. и др.
2021 год

Сухие и замороженные концентрированные закваски

Фурик Н. Н. и др.
2016 год

Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в…

Свириденко Г. М. и др.
2021 год

Есть ли будущее у производства сухих молочных продуктов в России...

Бурыкин А. И.
2016 год

Сравнение методов определения антиоксидантной активности в продукте, выработанном на закваске…

Залисская Елизавета Владимировна
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Белорусские закваски – воплощение научных идей в технологии производства
статья из журнала

Похожие публикации