1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2022 г. № 6
Производственныезакваски: переходитьили нет? Евдокунина Е. А.2022 год

Производственные закваски: переходить или нет?
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Е 156)
Библиографическое описание: Евдокунина, Е. А. Производственные закваски: переходить или нет? / Е. А. Евдокунина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 6. - С. 10-11. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Сегодня актуален поиск экономических решений в производстве сыров. Часто обсуждается возможность (и даже необходимость) перехода от заквасочных культур прямого внесения (DVS) на производственные закваски. Удобен и эффективен ли этот путь в текущей ситуации?
Год издания: 2022
Авторы: Евдокунина Е. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 10-11
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Культурный обмен:прямое внесение илисобственноепроизводствозаквасок? Димитров В. Г.2022 год

Культурный обмен: прямое внесение или собственное производство заквасок?

  • Димитров В. Г.
  • 2022 год
Анализпроизводственнозначимых свойствмезофильныхлактобацилл с цельюих использования всоставебактериальных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Мамыкин Д. С.2021 год

Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год
Разработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Завершаетсяразработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Завершается разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Тенденции рынказаквасок Ганина В. И.Ионова И. И.Казакова К. Н.2021 год

Тенденции рынка заквасок

  • Ганина В. И. и др.
  • 2021 год
Итальянские закваскиCSL – премиальноекачество молочныхпродуктов Соловьева Е.2021 год

Итальянские закваски CSL – премиальное качество молочных продуктов

  • Соловьева Е.
  • 2021 год
Российские закваски –наш выбор! 2022 год

Российские закваски – наш выбор!

  • 2022 год
К вопросу применениязамороженных заквасокв производствекисломолочныхпродуктов Жарко Мария ЮрьевнаПетров Андрей Николаевич2023 год

К вопросу применения замороженных заквасок в производстве кисломолочных продуктов

  • Жарко Мария Юрьевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Закваски для сыров.Разнообразие выборов Кашина Е. Д.2022 год

Закваски для сыров. Разнообразие выборов

  • Кашина Е. Д.
  • 2022 год
Исследование свойствпроизводственныхштаммов Lactobacillushelveticus с цельюоценки возможности ихиспользования в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Вахрушева Д. С.2020 год

Исследование свойств производственных штаммов Lactobacillus helveticus с целью оценки возможности…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Методическиеположения поорганизациизаквасочных отделенийи приготовлениюпроизводственнойзакваски для… Свириденко Г. М.Захарова М. Б.2022 год

Методические положения по организации заквасочных отделений и приготовлению производственной…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2022 год
Исследование свойствпроизводственныхштаммов Lactobacillusbulgaricus с цельюоценки возможности ихиспользования в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2020 год

Исследование свойств производственных штаммов Lactobacillus bulgaricus с целью оценки возможности…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Белорусские закваски– воплощение научныхидей в технологиипроизводства Жабанос Н. К.Фурик Н. Н.Бирюк Е. Н.2022 год

Белорусские закваски – воплощение научных идей в технологии производства

  • Жабанос Н. К. и др.
  • 2022 год
Закваски с защитнымисвойствами HOLDBAC®LC для производствакисломолочныхпродуктов Елизарова В.2021 год

Закваски с защитными свойствами HOLDBAC® LC для производства кисломолочных продуктов

  • Елизарова В.
  • 2021 год
Разработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
В современномсыроделии нет мелочей 2023 год

В современном сыроделии нет мелочей

  • 2023 год