Энергозатраты в производстве мороженого

Шохалов В. А.; Кузин А. А.; Шохалова В. Н.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ш 820)

Библиографическое описание: Шохалов, В. А. Энергозатраты в производстве мороженого / В. А. Шохалов, А. А. Кузин, В. Н. Шохалова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 6. - С. 38-40. - Библиогр.: с. 40 (7 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Исследованы затраты электроэнергии, пара, холода при производстве молочного мороженого и эмиссии в окружающую среду при проведении технологических операций на ряде предприятий Российской Федерации. Предложены способы снижения энергозатрат. Установлены наиболее энергоемкие процессы и приведены рекомендации по их снижению. Результаты работы будут учтены в новой редакции справочника по наилучшим доступным технологиям (НДТ) в области переработки молока. На эти данные должны ориентироваться российские производители продукции.

Год издания: 2022

Авторы: Шохалов В. А. , Кузин А. А. , Шохалова В. Н.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 6

Номера страниц: 38-40

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Перспективы производства молокосодержащего мороженого функциональной направленности

Творогова А. А.
2023 год

Использование сухого козьего молока в производстве мороженого

Ландиховская А. В. и др.
2023 год

Низколактозное высокобелковое мороженое из козьего молока

Анциперова М. А. и др.
2021 год

Мороженое пломбир на основе молочных продуктов из козьего молока

Ландиховская Анна Валентиновна и др.
2023 год

Пути сокращения эмиссий в окружающую среду при производстве сухих молочных продуктов

Шохалов В. А. и др.
2021 год

Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного…

Творогова Антонина Анатольевна и др.
2022 год

Кисломолочное мороженое с ряженкой

Творогова А. А. и др.
2020 год

Эмиссии в окружающую среду при производстве сливочного масла

Кузин А. А. и др.
2021 год

Мороженое, обогащенное бифидобактериями

2021 год

Инвестпроект года: высокотехнологичная фабрика мороженого "Белая Долина"

Михайлов А.
2022 год

Обоснование состава и показатели качества мороженого со сниженным содержанием сахарозы

Творогова Антонина Анатольевна и др.
2025 год

Теплофизические свойства мороженого с заменой сухого обезжиренного молочного остатка…

Королев Игорь Антонович
2025 год

Повышать эффективность производства мороженого

Радванский С. Н.
2018 год

Мороженое с заменой сахарозы

Творогова А. А. и др.
2021 год

Реализация "Стратегии повышения качества" при производстве мороженого

Творогова А. А.
2017 год

Функциональное кисломолочное мороженое

Петреченко М. И. и др.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Энергозатраты в производстве мороженого
статья из журнала

Похожие публикации