Библиографическое описание:К вопросы перспектив переработки нереализованной продукции / В. А. Асафов, В. Т. Габриелова, П. В. Кузнецов, Н. Л. Танькова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 6. - С. 51-53. - Библиогр.: с. 53 (13 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Постоянный рост численности населения Земли и, как следствие, увеличение количества различного рода отходов, в том числе пищевых, определяют актуальность совершенствования существующих и разработки новых способов их утилизации. С целью оценки возможности переработки неподлежащей реализации молочной продукции в продукты кормового назначения проведен мониторинг ее структуры и объемов. Полученные данные подтвердили, что как в мире, так и России проблема наличия пищевых отходов имеет масштабный характер, связанный с утилизацией высокоценной продукции и упаковочных материалов. Существенные объемы продукции образуются в торговле. При этом наиболее перспективным путем вовлечения такой продукции в хозяйственный оборот является создание технологий ее переработки на кормовые цели.
