1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2022 г. № 5
Напитки из козьейсыворотки сэкстрактамилекарственныхрастений Родионова Н. С.Попов Е. С.Захарова Н. А.2022 год

Напитки из козьей сыворотки с экстрактами лекарственных растений
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 272)
Библиографическое описание: Напитки из козьей сыворотки с экстрактами лекарственных растений / Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Н. А. Захарова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 5. - С. 15-17. - Библиогр.: с. 17 (6 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Приведены данные о цитотоксичности и аминокислотном составе ферментированных напитков на основе козьей творожной сыворотки и растительных экстрактов облепихи, плодов мухомора красного, зеленых частей чистотела. При разведении 1/100 и выше цитотоксичность напитков отсутствует, относительная жизнеспособность мезенхимальных стволовых клеток крыс сохраняется не ниже, чем в контроле. Напитки содержат свободные аминокислоты, состав которых определяется растительным компонентом. В напитке с экстрактом мухомора наиболее высокое содержание аргинина, триптофана, метионина. Облепиха обогащает продукт аланином, валином, глутаминовой кислотой, лизином, тиразином, чистотел – аланином, лизином, пролином. Наличие широкого спектра заменимых и всех незаменимых аминокислот в свободном состоянии с высокими биоактивными свойствами придает напиткам биологическую ценность и функциональные характеристики.
Год издания: 2022
Авторы: Родионова Н. С. , Попов Е. С. , Захарова Н. А. , Будник С. И. , Сахно О. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 15-17
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Минеральный составпробиотическихнапитков из козьейсыворотки снетрадиционнымрастительным сырьем Родионова Н. С.Попов Е. С.Захаров В. С.2023 год

Минеральный состав пробиотических напитков из козьей сыворотки с нетрадиционным растительным сырьем

  • Родионова Н. С. и др.
  • 2023 год
Напиток из творожнойсыворотки с сокомчерной смородины Школьникова М. Н.Лазарев В. А.Шестакова Т. А.2021 год

Напиток из творожной сыворотки с соком черной смородины

  • Школьникова М. Н. и др.
  • 2021 год
Функциональныйнапиток из сыворотки Елисеева Л. И.Егорова В. Р.2023 год

Функциональный напиток из сыворотки

  • Елисеева Л. И. и др.
  • 2023 год
Низколактозноевысокобелковоемороженое из козьегомолока Анциперова М. А.Арсеньева Т. П.Лугова М. В.2021 год

Низколактозное высокобелковое мороженое из козьего молока

  • Анциперова М. А. и др.
  • 2021 год
Перспективноенаправлениепереработки молочнойсыворотки дляполучения сквашенныхнапитков с повышеннойусвояемостью Агарков АлександрАлександровичРязанцева Ксения АлександровнаАгаркова Евгения Юрьевна2021 год

Перспективное направление переработки молочной сыворотки для получения сквашенных напитков с…

  • Агарков Александр Александрович и др.
  • 2021 год
Напиток "Кефирный" створожной сывороткой Каткова Н. Н.Морозова В. В.Силко И. И.2014 год

Напиток "Кефирный" с творожной сывороткой

  • Каткова Н. Н. и др.
  • 2014 год
Влияние воздействиявнешних факторов наизменения составааминокислот и летучихкомпонентов внапитках брожения из… Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2023 год

Влияние воздействия внешних факторов на изменения состава аминокислот и летучих компонентов в…

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2023 год
Напитки на основемолочной сыворотки сгидролизованнойлактозой ирастительным сырьем Мерзликина А. А.Полянский К. К.Пронина О. В.2019 год

Напитки на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой и растительным сырьем

  • Мерзликина А. А. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Напиток на основемолочной сыворотки сдобавлением экстрактастевии Пронина О. В.Полянский К. К.Чусова А. Е.2016 год

Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта стевии

  • Пронина О. В. и др.
  • 2016 год
Спортивный напиток смолочной сывороткой Новокшанова А. Л.Ожиганова Е. В.2014 год

Спортивный напиток с молочной сывороткой

  • Новокшанова А. Л. и др.
  • 2014 год
Синбиотическийнапиток с экстрактомскорцонеры Пономарев Аркадий НиколаевичМельникова Елена ИвановнаБогданова Екатерина Викторовна2013 год

Синбиотический напиток с экстрактом скорцонеры

  • Пономарев Аркадий Николаевич и др.
  • 2013 год
Напиток на основеэкстрактовотечественногорастительного сырьязаданного сенсорногопрофиля Мисуркина ЕлизаветаКонстантиновнаТарасова Вероника ВладимировнаКаночкина Мария Сергеевна2025 год

Напиток на основе экстрактов отечественного растительного сырья заданного сенсорного профиля

  • Мисуркина Елизавета Константиновна и др.
  • 2025 год
Разработка сухихнапитков на основеподсырной сыворотки Кудряшова Ольга ВладимировнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2022 год

Разработка сухих напитков на основе подсырной сыворотки

  • Кудряшова Ольга Владимировна и др.
  • 2022 год
Подготовка сырья длянапитков на основемолочной сыворотки ияблочного сока сприменениембаромембранныхтехнологий Полянский КонстантинКонстантиновичТитов Сергей АлександровичШахов Сергей Васильевич2019 год

Подготовка сырья для напитков на основе молочной сыворотки и яблочного сока с применением…

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2019 год
Сывороточныеэкстракты из ягодногосырья в производствебыстрорастворимыхпродуктов Кожура Анатолий ГеннадьевичКравченко Сергей НиколаевичПопов Анатолий Иванович2013 год

Сывороточные экстракты из ягодного сырья в производстве быстрорастворимых продуктов

  • Кожура Анатолий Геннадьевич и др.
  • 2013 год
Сыры из молочнойсыворотки Майоров Александр Альбертович2013 год

Сыры из молочной сыворотки

  • Майоров Александр Альбертович
  • 2013 год