Моделирование расчетов стоимости рецептур молочных продуктов

Блиадзе В. Г.; Бигаева А. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 690)

Библиографическое описание: Блиадзе, В. Г. Моделирование расчетов стоимости рецептур молочных продуктов / В. Г. Блиадзе, А. В. Бигаева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 5. - С. 37-40. - Библиогр.: с. 40 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Расчет стоимости рецептур пищевых продуктов является одной из основополагающих задач каждого предприятия. В случае молочных предприятий существенное влияние на стоимость продукции оказывает все возрастающая роль белка в формировании ценовых коэффициентов оплаты молока-сырья. Целью настоящей работы являлось моделирование расчетов стоимости рецептур молочных продуктов. Приведены примеры расчетов как на основе стоимости молочных жира и белка, так и с учетом стоимости сливок и обезжиренного молока, полученных виртуальным сепарированием сырья.

Год издания: 2022

Авторы: Блиадзе В. Г. , Бигаева А. В.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 5

Номера страниц: 37-40

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Стоимость упаковки в цене жидких молочных продуктов : статья из журнала

Чумак Ф. А.
2022 год

Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов : статья из журнала

Туменов Серик Ниязбекович и др.
2025 год

Плодово-ягодные ингредиенты в технологии молочных продуктов : статья из журнала

Мусина О. Н.
2021 год

Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками : статья из журнала

Агаркова Е. Ю. и др.
2021 год

Анализ рынка молока и молочных продуктов в Московской области : статья из журнала

Сурай Н. М. и др.
2022 год

Ценовая конъюнктура, тренды и перспективы упаковки для жидких молочных продуктов : статья из журнала

Чумак Ф. А.
2021 год

Мониторинг содержания кальция в молочных продуктах : статья из журнала

Матвеева Т. А. и др.
2021 год

Стандартные образцы состава молочных продуктов для поверки ИК-анализаторов молока : статья из журнала

Медведевских Мария Юрьевна и др.
2021 год

Перспективный способ переработки молочной сыворотки : статья из журнала

Славоросова Е. В. и др.
2022 год

Использование криопорошков ягод структурированных молочных продуктах : статья из журнала

Янковская В. С. и др.
2022 год

Молочные белки как универсальный ингредиент : статья из журнала

Козлов Н. С.
2021 год

Радиопротекторная модификация молочных продуктов : статья из журнала

Креккер Людмила Геннадьевна и др.
2023 год

Особенности формирования себестоимости и цены молочной продукции : статья из журнала

Чеботарев С. Н. и др.
2021 год

Естественные аккумуляторы холода для молочных ферм : статья из журнала

Бабакин Б. С. и др.
2022 год

Промышленные методы электрохимического анализа молока и молочной продукции : статья из журнала

Петров А. Ю.
2021 год

Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов : статья из журнала

Тараненко Ф. В. и др.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Моделирование расчетов стоимости рецептур молочных продуктов
статья из журнала

Похожие публикации