1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2022 г. № 4
Отечественныесычужные сыры:возможные угрозыстабильностипроизводства Мусина О. Н.2022 год

Отечественные сычужные сыры: возможные угрозы стабильности производства
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 916)
Библиографическое описание: Мусина, О. Н. Отечественные сычужные сыры: возможные угрозы стабильности производства / О. Н. Мусина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 4. - С. 12-13. - Библиогр.: с. 13 (7 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Рассматриваются технологии производства сычужных сыров.
Год издания: 2022
Авторы: Мусина О. Н.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 12-13
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Творожные сыры: какповыситьэффективностьиспользования сырья Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2023 год

Творожные сыры: как повысить эффективность использования сырья

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2023 год
Производствофункциональнонеобходимыхингредиентов длясыров Топникова Е. В.Мягконосов Д. С.Свириденко Ю. Я.2021 год

Производство функционально необходимых ингредиентов для сыров

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2021 год
Роль молочнокислыхмикроорганизмов впроизводствекисломолочныхпродуктов и сыров Кашина Е. Д.2021 год

Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Принцип подборатехнологическихпараметров приразработке новогопродукта. Сыры Кашина Е. Д.2021 год

Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сыры

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Свежие сыры Могенсен Флеминг2013 год

Свежие сыры

  • Могенсен Флеминг
  • 2013 год
Быстрые сыры Майоров Александр АльбертовичМироненко Ирина МихайловнаБондаренко Нина Ивановна2017 год

Быстрые сыры

  • Майоров Александр Альбертович и др.
  • 2017 год
Твердые сыры DURR:уникальность,качество инатуральность 2022 год

Твердые сыры DURR: уникальность, качество и натуральность

  • 2022 год
Значение сычужногофермента вформировании качествасыра Криштафович В. И.Калошина А. М.2018 год

Значение сычужного фермента в формировании качества сыра

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Разработка нормрасхода сырья припроизводстве творогаи сыра Блиадзе В. Г.Бигаева А. В.2021 год

Разработка норм расхода сырья при производстве творога и сыра

  • Блиадзе В. Г. и др.
  • 2021 год
Лиофилизированныезаквасочные культуры"IGEA" дляпроизводства сыровгруппы "Паста Филата" Кузнецова С. Ю.2023 год

Лиофилизированные заквасочные культуры "IGEA" для производства сыров группы "Паста Филата"

  • Кузнецова С. Ю.
  • 2023 год
Качественныехарактеристикимолочных сгустков дляпроизводства мягкогосыра спробиотическимисвойствами Холобова К. А.Анистратова О. В.2021 год

Качественные характеристики молочных сгустков для производства мягкого сыра с пробиотическими…

  • Холобова К. А. и др.
  • 2021 год
Сыры из молочнойсыворотки Майоров Александр Альбертович2013 год

Сыры из молочной сыворотки

  • Майоров Александр Альбертович
  • 2013 год
Мягкие сыры.Ассортимент итехнологическиеособенности Мироненко Ирина МихайловнаУсатюк Дарья Андреевна2015 год

Мягкие сыры. Ассортимент и технологические особенности

  • Мироненко Ирина Михайловна и др.
  • 2015 год
Ассортиментсубкатегории"Плавленые сыры" иассортиментнаяполитика некоторыхторговых сетей г.Москвы Николаева М. А.Николаева Д. В.2022 год

Ассортимент субкатегории "Плавленые сыры" и ассортиментная политика некоторых торговых сетей г….

  • Николаева М. А. и др.
  • 2022 год
Развитие и метаболизмLactococcus lactissubsp. cremoris приразличныхтехнологическихприемах производства… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2022 год

Развитие и метаболизм Lactococcus lactis subsp. cremoris при различных технологических приемах…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2022 год
Полутвердые сырыпремиум-сегмента: снами возможноэкономическиэффективноепроизводство Hoven GertМяускайте Валентина2015 год

Полутвердые сыры премиум-сегмента: с нами возможно экономически эффективное производство

  • Hoven Gert и др.
  • 2015 год