1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2022 г. № 4
О проблемахопределения белка вмолоке методомформольноготитрования Лепилкина О. В.Гусева А. Ю.2022 год

О проблемах определения белка в молоке методом формольного титрования
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 482)
Библиографическое описание: Лепилкина, О. В. О проблемах определения белка в молоке методом формольного титрования / О. В. Лепилкина, А. Ю. Гусева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 4. - С. 20-22. - Библиогр.: с. 22 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: В статье рассмотрены проблемы определения белка в молоке методом формольного титрования, связанные с изменением приборной базы и конструктивных особенностей потенциометрических анализаторов и неопределенностью использования коэффициента пересчета, требующего вводить поправку к результатам. Сделан вывод о необходимости корректировки редакции методики измерений в ГОСТ 25179–2014 "Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка", пункт 5. Установлена целесообразность использования проб молока объемом 40 см3 без разведения водой при определении массовой доли белка методом формольного титрования на автоматических потенциометрических анализаторах. Подтверждена возможность использования постоянного коэффициента пересчета объема NaOH, затраченного на титрование молока после внесения формалина, в массовую долю белка без использования поправки. Для установления корректного коэффициента пересчета проводятся экспериментальные исследования с целью набора достаточного объема статистических данных, обеспечивающих получение достоверных результатов.
Год издания: 2022
Авторы: Лепилкина О. В. , Гусева А. Ю.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 20-22
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Определение белка вмолоке: секретыформольноготитрования Лепилкина О. В.Смыков И. Т.Логинова И. В.2019 год

Определение белка в молоке: секреты формольного титрования

  • Лепилкина О. В. и др.
  • 2019 год
Руководителямлабораторий.Определение массовойдоли белка в молокеметодом формольноготитрования Лепилкина О. В.2020 год

Руководителям лабораторий. Определение массовой доли белка в молоке методом формольного титрования

  • Лепилкина О. В.
  • 2020 год
Обоснованиеопределения индексаазота сывороточногобелка для оценкибелкового составасухого молока Калугина Д. Н.Юрова Е. А.2022 год

Обоснование определения индекса азота сывороточного белка для оценки белкового состава сухого молока

  • Калугина Д. Н. и др.
  • 2022 год
Мочевина в молоке какмаркер правильногопитания коров исинтеза молочногобелка Наконечный А. А.Дыдыкина А. Л.2021 год

Мочевина в молоке как маркер правильного питания коров и синтеза молочного белка

  • Наконечный А. А. и др.
  • 2021 год
Оценкасбалансированностиаминокислотногосостава белка сухогокобыльего молока Тимакова Роза ТемерьяновнаИльюхина Юлия ВладимировнаСтарцев Вадим Грационович2023 год

Оценка сбалансированности аминокислотного состава белка сухого кобыльего молока

  • Тимакова Роза Темерьяновна и др.
  • 2023 год
Влияние классатермообработки сухогомолока на переходбелка в сыворотку Алкадур Мохаммед ИбрахимИлларионова Елена Евгеньевна2025 год

Влияние класса термообработки сухого молока на переход белка в сыворотку

  • Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
  • 2025 год
Окислительнаямодификация белковадаптированныхмолочных смесей наоснове козьего молока Розенфельд Юлия ГеннадьевнаВысокогорский ВалерийЕвгеньевичЧернопольская НатальяЛеонидовна2024 год

Окислительная модификация белков адаптированных молочных смесей на основе козьего молока

  • Розенфельд Юлия Геннадьевна и др.
  • 2024 год
Об "истинном" белке исодержании мочевины вмолоке Дубова Е. А.Буйлова Л. А.Острецова Н. Г.2017 год

Об "истинном" белке и содержании мочевины в молоке

  • Дубова Е. А. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

О дополнительныхпоказателях качествамолока-сырья Пономарев А. Н.Лосев А. Н.Мельникова Е. Н.2015 год

О дополнительных показателях качества молока-сырья

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2015 год
Использованиеполисахаридов дляснижения горькоговкуса гипоаллергенныхпептидов гидролизатабелков сывороткимолока Курченко В. П.Головач Т. Н.Сушинская Н. В.2023 год

Использование полисахаридов для снижения горького вкуса гипоаллергенных пептидов гидролизата…

  • Курченко В. П. и др.
  • 2023 год
Продуктивность, белокв молоке и кровиголштинских коров:зависимость отсодержания протеина вкорме Захаров Л. М.Мусаев Ф. А.2015 год

Продуктивность, белок в молоке и крови голштинских коров: зависимость от содержания протеина в корме

  • Захаров Л. М. и др.
  • 2015 год
Белковые и небелковыеазотистые соединениямолока методыконтроля Тетерева Л. И.Лепилкина О. В.2020 год

Белковые и небелковые азотистые соединения молока методы контроля

  • Тетерева Л. И. и др.
  • 2020 год
Факторы повышенияэффективностикоагуляции белковмолока Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Факторы повышения эффективности коагуляции белков молока

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Руководителямлабораторий. Методыопределения массовойдоли лактозы в молокеи молочных продуктах Лепилкина О. В.2020 год

Руководителям лабораторий. Методы определения массовой доли лактозы в молоке и молочных продуктах

  • Лепилкина О. В.
  • 2020 год
Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока.Получение молочнойсыворотки и… Ельчанинов В. В.2015 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока. Получение…

  • Ельчанинов В. В.
  • 2015 год
Соотношение жира ибелка внормализованноммолоке как одно изограниченийполезностицельномолочныхпродуктов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2020 год

Соотношение жира и белка в нормализованном молоке как одно из ограничений полезности…

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2020 год