1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2022 г. № 4
О проблемахопределения белка вмолоке методомформольноготитрования Лепилкина О. В.Гусева А. Ю.2022 год

О проблемах определения белка в молоке методом формольного титрования
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 482)
Библиографическое описание: Лепилкина, О. В. О проблемах определения белка в молоке методом формольного титрования / О. В. Лепилкина, А. Ю. Гусева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 4. - С. 20-22. - Библиогр.: с. 22 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: В статье рассмотрены проблемы определения белка в молоке методом формольного титрования, связанные с изменением приборной базы и конструктивных особенностей потенциометрических анализаторов и неопределенностью использования коэффициента пересчета, требующего вводить поправку к результатам. Сделан вывод о необходимости корректировки редакции методики измерений в ГОСТ 25179–2014 "Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка", пункт 5. Установлена целесообразность использования проб молока объемом 40 см3 без разведения водой при определении массовой доли белка методом формольного титрования на автоматических потенциометрических анализаторах. Подтверждена возможность использования постоянного коэффициента пересчета объема NaOH, затраченного на титрование молока после внесения формалина, в массовую долю белка без использования поправки. Для установления корректного коэффициента пересчета проводятся экспериментальные исследования с целью набора достаточного объема статистических данных, обеспечивающих получение достоверных результатов.
Год издания: 2022
Авторы: Лепилкина О. В. , Гусева А. Ю.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 20-22
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров