Библиографическое описание:Горина, Т. . Расширяем возможности в производстве сметаны / Т. Горина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 2. - С. 22. - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Компания Chr. Hansen разработала новую мезофильно-термофильную культуру XPL-35, состоящую из Lactococcus lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis, Streptococcus thermophilus. Культура XPL-35 выпущена в лиофилизированной форме и удобной фасовке 200 u, что позволяет ее использовать на любом предприятии, в любой точке России.
