1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2022 г. № 12
Системный подход куправлению качествоммолочной продукции Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.Ермаков С. А.2022 год

Системный подход к управлению качеством молочной продукции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 839)
Библиографическое описание: Борцова, Е. Л. Системный подход к управлению качеством молочной продукции / Е. Л. Борцова, Л. Ю. Лаврова, С. А. Ермаков. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 12. - С. 36-38. - Библиогр.: с. 38 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Молочная продукция является сбалансированной по пищевой и биологической ценности, но с высокими биологическими рисками, что требует особого внимания к вопросам управления качеством и безопасностью. Изменение факторов внешней среды и их влияние на производство и потребление молочной продукции - актуальное научно-практическое направление. Целью работы явилось применение системного подхода в управлении качеством молочной продукции. Рассмотрены влияние факторов внешней среды на выбор потребителей с учетом их систем ценностей, перечень рисков системы ХАССП с указанием критических пределов в случае подтверждения сроков годности молочной продукции. Приведены требования технического регулирования на различных уровнях хозяйствования, примеры биологических, физических, химических рисков, возникающих при производстве молочной продукции.
Год издания: 2022
Авторы: Борцова Е. Л. , Лаврова Л. Ю. , Ермаков С. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 36-38
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Прослеживаемость всистеме управлениярисками приподтверждении сроковгодности молочнойпродукции Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2021 год

Прослеживаемость в системе управления рисками при подтверждении сроков годности молочной продукции

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2021 год
Современныевозможности повышениякачества молочнойпродукции Кишкина Н. И.Филимонова Т. В.2022 год

Современные возможности повышения качества молочной продукции

  • Кишкина Н. И. и др.
  • 2022 год
Упаковка для молочнойпродукции – вприоритете Пономарев А.2021 год

Упаковка для молочной продукции – в приоритете

  • Пономарев А.
  • 2021 год
Формированиенациональнойтерминологическойсистемы молочнойпродукции Макеева И. А.Пряничникова Н. С.Стратонова Н. В.2021 год

Формирование национальной терминологической системы молочной продукции

  • Макеева И. А. и др.
  • 2021 год
Мониторинг качестванациональных молочныхпродуктов Макеева И. А.Стратонова Н. В.2021 год

Мониторинг качества национальных молочных продуктов

  • Макеева И. А. и др.
  • 2021 год
Риски санитарных мери техническихбарьеров при экспортемолочной продукции.Управлять, уклонятьсяили предвидеть? Никитин С. И.2021 год

Риски санитарных мер и технических барьеров при экспорте молочной продукции. Управлять,…

  • Никитин С. И.
  • 2021 год
Методологическийподходк подборуфункциональныхингредиентов припроектированиимолочной продукции Янковская В. С.Дунченко Н. И.Маницкая Л. Н.2022 год

Методологический подходк подбору функциональных ингредиентов при проектировании молочной продукции

  • Янковская В. С. и др.
  • 2022 год
Важные изменения в ТРТС "О безопасностимолока и молочнойпродукции" Топникова Е. В.Оносовская Н. Н.2023 год

Важные изменения в ТР ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Исследованиепотребительскихпредпочтений нарегиональном рынкемолочной продукции Жохова Валентина ВладимировнаСтепулева Людмила Федоровна2024 год

Исследование потребительских предпочтений на региональном рынке молочной продукции

  • Жохова Валентина Владимировна и др.
  • 2024 год
Безопасностьупаковки, формируемойв процессепроизводства молочнойпродукции Федотова О. Б.Мяленко Д. М.2021 год

Безопасность упаковки, формируемой в процессе производства молочной продукции

  • Федотова О. Б. и др.
  • 2021 год
Непрерывность иконтроль холодильнойцепи – гарантиякачества молочнойпродукции Корниенко В. Н.Белозеров Г. А.Андреев С. П.2023 год

Непрерывность и контроль холодильной цепи – гарантия качества молочной продукции

  • Корниенко В. Н. и др.
  • 2023 год
Научно-практическиеподходы к разработкеметодики ускоренногохранения продуктовфункциональногоназначения на… Юрова Е. А.Кобзева Т. В.2021 год

Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального…

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2021 год
Установлениеаутентичностинациональных молочныхпродуктов Макеева И. А.2021 год

Установление аутентичности национальных молочных продуктов

  • Макеева И. А.
  • 2021 год
Молочная отрасльРоссии и Алтайскогокрая: анализстатистических данных Мусина О. Н.Нагорных Е. М.2022 год

Молочная отрасль России и Алтайского края: анализ статистических данных

  • Мусина О. Н. и др.
  • 2022 год
Риски санитарных мери техническихбарьеров при экспортемолочной продукции.Управлять, уклонятьсяили предвидеть? Никитин С. И.2021 год

Риски санитарных мер и технических барьеров при экспорте молочной продукции. Управлять,…

  • Никитин С. И.
  • 2021 год
Плодово-ягодныеингредиенты втехнологии молочныхпродуктов Мусина О. Н.2021 год

Плодово-ягодные ингредиенты в технологии молочных продуктов

  • Мусина О. Н.
  • 2021 год