Обогащение молока селеномстатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-210)
Библиографическое описание: Обогащение молока селеном / А. Н. Федосова, М. В. Каледина, В. П. Витковская, П. П. Корниенко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 12. - С. 53-56. - Библиогр.: с. 56 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Предложен способ обогащения молока природной формой селена путем введения в рацион лактирующих коров селенсодержащей кормовой добавки "Селсаф". Селен в органической форме может легко всасываться из пищеварительного тракта в кровь и при достижении физиологического уровня достаточности переходит в молоко. Отражена возможность нормирования содержания селена в молоке на стадии получения сырья и далее в молочных продуктах с функциональным уровнем содержания микроэлемента. Обоснована целесообразность использования молока, обогащенного селеном, без его потерь в технологических операциях в производстве молочной продукции. В целом использование добавок с органической формой селена в рацион кормления лактирующих коров позволяет повышать показатели производимого молока, одновременно обеспечивать обогащение селеном.
Год издания: 2022
Авторы: Федосова А. Н. , Каледина М. В. , Витковская В. П. , Корниенко П. П.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 53-56
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: кормовые добавки, молоко, молочные продукты, обогащение молока, селен
Рубрики: Пищевые производства,
Производство молока и молочных продуктов
Производство молока и молочных продуктов
ISSN: 1019-8946
Идентификаторы: полочный индекс О-210, шифр mopr/2022/12-210-265913