1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2022 г. № 10
Закваски для сыров.Разнообразие выборов Кашина Е. Д.2022 год

Закваски для сыров. Разнообразие выборов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 312)
Библиографическое описание: Кашина, Е. Д. Закваски для сыров. Разнообразие выборов / Е. Д. Кашина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 10. - С. 32-35. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Компания "АлтаЛакт" предлагает производителям сыров молокосвертывающие ферменты, натуральный краситель, широкий спектр натуральных наполнителей, пищевые волокна для обработки поверхности сыров, комплекс микроэлементов.
Год издания: 2022
Авторы: Кашина Е. Д.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 32-35
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Завершаетсяразработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Завершается разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Российские закваски –наш выбор! 2022 год

Российские закваски – наш выбор!

  • 2022 год
Производствофункциональнонеобходимыхингредиентов длясыров Топникова Е. В.Мягконосов Д. С.Свириденко Ю. Я.2021 год

Производство функционально необходимых ингредиентов для сыров

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2021 год
Ферментно-модифицированный сыр:современныетехнологическиерешения и перспективыприменения Алексеенко Елена ВикторовнаВойтиков Егор НиколаевичАльали Ариж2025 год

Ферментно-модифицированный сыр: современные технологические решения и перспективы применения

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2025 год
Принцип подборатехнологическихпараметров приразработке новогопродукта. Сыры Кашина Е. Д.2021 год

Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сыры

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Тенденции рынказаквасок Ганина В. И.Ионова И. И.Казакова К. Н.2021 год

Тенденции рынка заквасок

  • Ганина В. И. и др.
  • 2021 год
Применениепробиотическойзакваски вбиотехнологии мягкогосыра Стурова Ю. Г.Кашина Е. Д.2020 год

Применение пробиотической закваски в биотехнологии мягкого сыра

  • Стурова Ю. Г. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Стабилизируемтекстуру творожныхсыров Стручкова Е. В.2021 год

Стабилизируем текстуру творожных сыров

  • Стручкова Е. В.
  • 2021 год
Производственныезакваски: переходитьили нет? Евдокунина Е. А.2022 год

Производственные закваски: переходить или нет?

  • Евдокунина Е. А.
  • 2022 год
Hydrosol расширяетлинейку плавленыхсыров категории CleanLabel 2022 год

Hydrosol расширяет линейку плавленых сыров категории Clean Label

  • 2022 год
Роль молочнокислыхмикроорганизмов впроизводствекисломолочныхпродуктов и сыров Кашина Е. Д.2021 год

Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Отечественныесычужные сыры:возможные угрозыстабильностипроизводства Мусина О. Н.2022 год

Отечественные сычужные сыры: возможные угрозы стабильности производства

  • Мусина О. Н.
  • 2022 год
Сыр "Эмментальский" —новое достижениеалтайских сыроделов 2021 год

Сыр "Эмментальский" — новое достижение алтайских сыроделов

  • 2021 год
Разработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Синерезис мягкогокисломолочного сыра спробиотиками Холобова К. А.Анистратова О. В.2021 год

Синерезис мягкого кисломолочного сыра с пробиотиками

  • Холобова К. А. и др.
  • 2021 год