Библиографическое описание:Зобкова, З. С. Страничка технолога / З. С. Зобкова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2022. - № 1. - С. 43. - ISSN 1019-8946.
Аннотация:На вопросы отвечает З. С. Зобкова, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, д-р техн. наук, заведующая лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов ВНИИ молочной промышленности.
